Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Блюда из яиц

Яичный скрэмбл

Скрэмбл это, по сути, взболтанный омлет, просто приготовленный по другой технологии. Естественно, при приготовлении этого блюда нужно учитывать некоторые особенные нюансы, и тогда на выходе вы получите очень нежное блюдо.

Итак, первое - посуда. Самый идеальный вариант - посуда с антипригарным покрытием и толстым дном. Диаметр сковороды зависит от количества яиц. Смесь не должна растекаться слишком тонким или слишком толстым слоем. Высота примерно в сантиметр наиболее оптимальна.

Второе. Скрэмбл, как правило, подаётся на тостах или с тостами, поэтому готовы они должны быть одновременно. У меня тосты пекутся в мини-печке Панасоник 4 минуты, поэтому я начинаю приготовление блюда именно с них. Режу хлеб на порционные кусочки и ставлю их в печь.

В сковороду кладу немного сливочного масла и растапливаю его на среднем огне. Масло не должно зажариться или потемнеть! И только после этого начинаю готовить яичную смесь. Яйца должны быть максимально свежие. У нас, как правило, магазинные, поэтому добавление молока или сливок к ним обязательно. На 1 яйцо С0 я беру 1 ст.л. молока. Вначале нужно очень хорошо размешать сами яйца, затем добавить к ним молоко и как следует перемешать смесь (вилкой или венчиком). Масса должна стать однородной. Соль не добавляется! Выливаю смесь в сковороду, нагрев делаю ниже среднего (3 из 9) и примерно 10 секунд яичную смесь не трогаю, чтобы омлет схватился снизу. В это время видно, что начинают подпекаться края. Беру силиконовую лопатку и очень аккуратно начинаю сдвигать смесь от одного края к другому. Движения плавные, неторопливые. Один "проход" примерно 3-4 секунды.

Очень важно не пережарить и не пересушить наше блюдо! Поэтому с плиты его надо снять в тот момент, когда видимых сырых участков нет и основная масса уже готова. Скрэмбл дойдет пока вы его будете перекладывать на горячий тост. Вот и всё! Осталось достать горячий тост из печки, выложить на него скрэмбл и наслаждаться!

10.06.2019

ИРРА,

Новосибирск

омлет, яйца Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Знаменитые папы]

Воспитание князей Константиновичей: каким отцом был поэт К.Р.

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Играем в Тайного Деда Мороза (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Розы - часть 23 (Наш цветник )СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Флешмоб Время путешествий: Черно-белые путешествия (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)

Форум

Объявления

Одежда для девочки р.128 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам одежду для девочки (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Женская обувь (новая и в отл. состоянии), 40-41 р-ры (Обувь для взрослых (ДО))Кукольный текстильный домик с куклами; детские книги (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Женская одежда новая и в отличном состоянии (Одежда для взрослых (ДО))Книги (Товары для дома и семьи. (ДО))Одежда для девочки новая и в хорошем состоянии от 2 до 8 лет (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Обувь для девочки. Туфельки Сказка 30 размер, 19,5 см стелька (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Обувь для девочки 31-32-33-34-35-36 р-ры (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Вещи для мальчика и девочки от 122-151 см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Яичный скрэмбл

Ваш комментарий