Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Булочки

Турецкие бублики "Симиты"

 
Турецкие бублики Симиты
 
Казалось бы -  простые кунжутные бублики, но это вкусно. Особенно с мягким сыром. Корочка у них хрустящая, а мякушка мягкая, обжаренный кунжут придает особый вкус. Перечитала кучу рецептов, и все разные, отличаются. Этот рецепт именно турецкий.

Тесто (почти как хлебное):
  • 200 гр теплой воды
  • 200гр теплого молока
  • 1 ч.л. соли без горки
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 500 - 600 гр муки
Сироп:
  • 100 гр очень теплой воды
  • 2 ст.л. меда или пекмеза ( это виноградный или любой фруктовый сироп, типа патоки)
Дополнительно:
  • обжаренные кунжутные семена

Все продукты для теста (кроме муки) смешать в чашке, порциями добавить муку. Тщательно вымесить тесто, оно должно быть мягкое и упругое. Сложить в чашу и поставить в теплое место для подъема, примерно на 2 часа. У меня месила хлебопечка.

Турецкие бублики Симиты

Готовое тесто выложить на стол, смазать маслом поверхность предварительно. Разделить на 8 частей. Каждую часть скатать в длинный тонкий жгут.

Турецкие бублики Симиты
Турецкие бублики Симиты

Жгут сложить пополам, скатать в витую веревочку и завернуть бубликом, соединик концы. Оставить бублики для подъема примерно на 20-30 минут. 

Для сиропа смешать очень теплую воду и мед (у меня цветочный).

Турецкие бублики Симиты

Поднявшиеся бублики немного растянуть, окунуть в сироп, затем хорошо повалять в семенах. Положить на противень. Поставить в теплое место еще минут на 15 для расстойки.

Турецкие бублики Симиты
Турецкие бублики Симиты

Поставить выпекать в предварительно нагретую духовку. Я пекла при 170 градусах, в конце буквально на пару минут увеличивала температуру, чтобы корочка схватилась посильнее.

Турецкие бублики Симиты

В общем, пекутся примерно 20 минут.
 
Турецкие бублики Симиты
 
 
24.11.2021
Искитим
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


альбатрос (08/12/2021)
Обожаю самиты )) Давно не делала, спасибо за напоминание и рецепт.

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама