 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Рыба и морепродукты » Рыба
Щука фаршированная
 Подготовка чулка.
Нам понадобится щука, вес примерно 2 кг. Щуку нужно выбрать очень свежую, распотрошить, очистить ее от чешуи и аккуратно вынуть из нее все реберные кости и хребет, далее ложкой счищаем со шкуры мясо, это делается очень легко, только нужно аккуратно в местах, где плавники, чтобы не порвать. Далее у нас получается голова со шкурой, шкуру сшиваем и возле головы оставляем проём (хвостики у ниточки оставьте побольше, чтобы потом зашить дальше), через который в дальнейшем и будем наполнять наш чулок. Фарш:
Хлеб залить молоком и оставить. Взять три луковицы среднего размера, порезать и на сливочном масле его обжарить. Мясо щуки пропустить через мясорубку. Потом еще раз пропустить через мясорубку с обжаренным луком. И также пропустить отжатый от молока хлеб, добавить соль, перец, добавить яйцо и замесить фарш. Теперь аккуратно ложкой начинаем набивать наш чулок, прогоняя весь фарш к хвосту и так, пока не набьете весь чулок. Зашиваем нашу рыбку до головы. Фарш может остаться, тогда сделаете котлетки, а может и весь уйти в чулок. !!НО ОЧЕНЬ ВАЖНО!! Не набивайте очень туго чулок, иначе тело щуки потрескается! Ну и всё. Смазываем обильно фольгу растительным маслом, заворачиваем нашу рыбоньку (можно и саму рыбу смазать) и отправляем в духовку на 40-50 минут. Когда рыба приготовится, не разворачивайте ее сразу, дайте ей полностью остыть. Далее рыбку остывшую достаем и нарезаем на порционные кусочки, украшая по вашему вкусу. Я еще всю эту красоту сверху смазываю раствором желатина, чтобы красивый вид оставался и украшения так лучше держатся.
20.12.2018 
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ |
Поиск в Google
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Паттайя-2018-2019 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 7 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Этого бы я больше не сделал(а) (Ремонт и интерьер)Новый год круглый год! (Рукоделие)Наши необходимые кухонные помощники (Кулинарный форум)... И после нового года есть жизнь ... (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2019!)Цветочный флешмоб. Тема 3 (Цветы и домашние растения)Опять. Маршрутка. Шуба. Шпильки. Малекула. (с) (Жизнь семейная)Социальная активность (Жизнь семейная)Продукты-"партизаны". Или где найти то, что ищешь? (В магазин за едой)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.