![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Торт "Северное сияние"
Безе:
Крем:
На изготовление торта потребуется два дня. Первый день Для бисквита взбить яйца и желтки в крепкую пену с сахаром, добавить какао и растопленный шоколад, положить разрыхлитель. Все перемешать. Добавить рубленые грецкие орехи. Выпечь один корж в горячей духовке при 200 градусах (20-25 минут), готовность проверить сухой палочкой. Отсудить бисквит и разрезать аккуратно на две части повдоль. Для безе взбить белки в крутую пену, По маленьким порциям добавляем сахар и продолжаем взбивать. Готовая масса должна быть глянцевой и хорошо держать форму. Добавим лимонный сок. На лист кладем бумагу для выпечки с нарисованной окружностью (окружность должна быть на 1,5 см. меньше, чем форма, в которой выпекался бисквит). Намазываем белковый крем на бумагу точно по разметке - делаем корж высотой 1,5 -2 см. Оставшийся крем кладем в шприц и выдавливаем на другой противень с бумагой для выпечки в виде крохотных безешек (ок. 1 см в диаметре). Выпекаем оба противня одновременно - с безешками повыше, с коржом пониже ставим в духовку. Печем в разогретой духовке при 150 градусах в течение 1-1,5 часов мелкое безе и 2-3 часов корж. Готовый корж должен быть сухим и белым. Духовку можно немного приоткрыть, чтобы сушка шла быстрее. Вынуть из духовки. Безе оставить на противнях на несколько часов, потом аккуратно отделить от бумаги. Приготовить крем: взбить масло со сгущенкой до однородности, крем должен хорошо держать форму. Добавить ликер и арахисовую пасту, и еще раз взбить. Крем будет иметь красивый кофейный оттенок и очень насыщенный ореховый вкус. Крем будем делить на 4 части. Собираем торт: оба бисквита пропитать пропиткой (на 100 мл. воды 1 ч.л. вишевого сиропа). Более ровный корж бисквита оставить на верх. На нижний бисквитный корж намазываем крем, выкладываем корж безе, намазываем арахисовый крем, выкладываем слоем маленькие безешки и посыпаем рублеными грецкими орехами. На нижнюю часть второго коржа намазываем арахисовый крем и переворачиваем кремом на безе. Верх торта остается без крема. Обмазываем бока и придаем им красивый ровный вид. Я посыпаю бока лепестками миндаля или молотыми орехами - так лучше ляжет помадка. Оставляем торт до утра в холодильнике. Второй день Готовим шоколадную помадку. В кипящее молоко вмешать смесь сахара с какао. Проварить до густоты на медленном огне. При неоходимости процедить через сито (если какао осталось кусочками) и добавить масло. Остудить до комнатной температуры. Достаем торт из холодильника и аккуратно наносим помадку первым слоем на верх торта. Убираем торт в холодильник на 0,5 часа. Достаем и поливаем помадкой бока торта, а затем и вторым слоем верхнюю часть. Снова охлаждаем. Теперь можно украсить торт орехами, остатками крема или взбитыми сливками.
|
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Томаты - том 18 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Розы - часть 22 (Наш цветник )Флешмоб Время путешествий: От заката до рассвета (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Арбузы и дыни-2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Сибмамы советуют: квартиры в аренду посуточно (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))... Зима не за горами ... ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)В доме пахнет пирогами... (Кулинарный форум)Цветик-первоцветик (Наш цветник )🐱 🐕 🐭 Звериный фото-флешмоб: "Чудеса дрессировки" (Животные)
![]() Объявления
![]() ИЗРАИЛЬСКАЯ косметика GI*GI,Ho*ly Land и др.по низким ценам! (Зарубежные покупки)Sima-land Товары от А до Я ОРГ 7% Все Товары по ОПТОВЫМ ценам (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)!ТОП-МОДУС и СИБ*ВEРК в одном месте! Канцелярия,уч.пособия,ранцы (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))! 🧡 !Koрейская косметика-ЛЮКС-АПТЕКА-витамины*ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ+ВЫБОР (Коммерческие предложения)🔥🔥🔥 USA •UK • ITaLY • IHERB 0% • MACYS • Vertbaudet • intrend🔥 (Зарубежные покупки)США, Япония (Uniqlo), Gmarket, iHerb, японские витамины. (Зарубежные покупки)ТОМ2-🍒GLAMOURная Турция 👗👖! Барнаул оплата дост сп 121 (Зарубежные покупки)💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)НаТаЛи⭐HappyWear СТОП 15.08⭐рынок САДОВОД СТОП 14.08⭐Сима Ленд (Коммерческие предложения)👠👙👒Китайское КОНФЕТТИ👗💄👜 (Зарубежные покупки)
![]() |