Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Рыба и морепродукты » Рыба
Сельдь пряного посола по ГОСТу СССРСегодня рецептик очень вкусной селедки времен ССС, пряного посола, по ГОСТу. Селёдка получается супер-вкусная, нежная, малосольная, пряная.
На 1 литр воды:
Сначала сварить рассол. Пока он варится и остывает до холодного состояния, разморозить и помыть селедку. Все специи положить в кастрюльку с водой, вскипятить и остудить до холодного. Здесь самое сложное - отмерить специи. И, я соли брала 80 г, т.к. у меня соль какая-то очень соленая.
Сложить в контейнер и залить рассолом. Важно, чтобы специи попали в контейнер, а не остались в кастрюле. Накрыть и отправить в холодильник на 3 дня.
21.03.2023
Варвара Плюшкина
Искитим
Сделал по этому рецепту, действительно вкусно, как было в СССР. А когда через 3 дня добавил от души в рассол горчицы, то спустя неделю получился такой продукт, которого я нигде никогда не пробовал. В пластиковом контейнере оставалась еще одна сельдь в маринаде. Я про нее забыл, через месяц контейнер открыл, думал что скисла. А оказалось, что стала еще вкуснее.
Вот ведь фигня какая, возможно селедка и вкусная по этому рецепту (не знаю не пробовал), но указанный ГОСТ это технические условия на сырье и рецепты там не приводятся , более того все ссылки на сопутствующие ГОСТы (они в конце этой маленькой брошюрки приводятся) так же не содержат рецептов. А более всего умиляет развеска специй ( интересно Вы сами пересчитывали с 1000 условных банок или как). И да срок созревания три дня, а вот в технологических инструкциях, отправка в магазин не ранее двух недель при условии дальнейшего хранения на складе магазина. И еще мята и красный перец для сельди не использовались. Существует сборник технологических инструкций по данному вопрос и там все не так.
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Яблоня ... том 2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Нужны фотографии для сайта Сибмама (Фотофорум. Все о фото)1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Салат с редькой (Кулинарный форум)Где купить ёлку/сосну? (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Розы - часть 23 (Наш цветник )А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)
Объявления
Animalique Byredo (Товары для дома и семьи. (ДО))Детские книжки. Развивающие игрушки. (Детские товары (ДО) в Новосибирске)19 - 29 новая и бу М+Д (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Продам чудесную одежду: (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Сундучок сокровищ (Одежда для малышей до года (до 85 см))Размер 122, 128, 134, 146 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Красивая одежда 42-44 размера (Одежда для взрослых (ДО))Книги, поплин Щенячий патруль (Товары для дома и семьи. (ДО))Ролики, самокат (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Ролики, самокат (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))
|