Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Рыба и морепродукты » Рыба

Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР

Сегодня рецептик очень вкусной селедки времен ССС, пряного посола, по ГОСТу. Селёдка получается супер-вкусная, нежная, малосольная, пряная.

На 1 литр воды:

гвоздика - 0,75 г
кориандр - 1,05 г
корица - 0,6 г
лавровый лист - 0,15 г
мята сушеная - 0,15 г
орех мускатный - 0,2 г
перец душистый - 1,9 г
перец черный горошек - 0,6 г
чили сушеный - 0,25 г
сахар - 20 г
соль - 90 г

сельдь 700 г

Сначала сварить рассол. Пока он варится и остывает до холодного состояния, разморозить и помыть селедку. Все специи положить в кастрюльку с водой, вскипятить и остудить до холодного. Здесь самое сложное - отмерить специи. И, я соли брала 80 г, т.к. у меня соль какая-то очень соленая.

Сложить в контейнер и залить рассолом. Важно, чтобы специи попали в контейнер, а не остались в кастрюле. Накрыть и отправить в холодильник на 3 дня.

21.03.2023

Варвара Плюшкина

Искитим

сельдь Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Алексей (Гость) (01/08/2024)

Сделал по этому рецепту, действительно вкусно, как было в СССР. А когда через 3 дня добавил от души в рассол горчицы, то спустя неделю получился такой продукт, которого я нигде никогда не пробовал. В пластиковом контейнере оставалась еще одна сельдь в маринаде. Я про нее забыл, через месяц контейнер открыл, думал что скисла. А оказалось, что стала еще вкуснее.

Нескучаев Владислав (Гость) (24/05/2024)

Вот ведь фигня какая, возможно селедка и вкусная по этому рецепту (не знаю не пробовал), но указанный ГОСТ это технические условия на сырье и рецепты там не приводятся , более того все ссылки на сопутствующие ГОСТы (они в конце этой маленькой брошюрки приводятся) так же не содержат рецептов. А более всего умиляет развеска специй ( интересно Вы сами пересчитывали с 1000 условных банок или как). И да срок созревания три дня, а вот в технологических инструкциях, отправка в магазин не ранее двух недель при условии дальнейшего хранения на складе магазина. И еще мята и красный перец для сельди не использовались. Существует сборник технологических инструкций по данному вопрос и там все не так.

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Детский отдых]

Детские лагеря дневного пребывания 2025 года

Фитнес- и диет-ошибки. Часть I

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Розы - часть 23 (Наш цветник )Флешмоб Время путешествий: Весенние праздники (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Грузия (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))

Форум

Объявления

*СИМА-ЛЕНД*! *НАТАЛИ*! (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)SHOPTOP BRANDS. Выкупаем лучшее. Требуется помощник для анонсов (Зарубежные покупки)💜 ПАРФЮМЕРИЯ распив. Люкс, ниша, селектив.💜 СТОП 01.05 (Коммерческие предложения)~Yodometics~Chocolatte~Леврана~Bio-SNK! Новый сбор! (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖-АКЦИЯ на наличие до минус-30% стр1 (Зарубежные покупки)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл 🌺 (Коммерческие предложения)Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)💐💐💐🪻🪻🪻ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🪻🪻🪻💐💐💐 (Коммерческие предложения)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР

Ваш комментарий