Выращивание салата в Сибири

В салате содержится много различных витаминов (С, В1, В2, РР, Р, провитамин А), микроэлементов – йод, марганец, молибден, железо, медь, бор и др.
В состав млечного сока салата входит алкалоид лактуцин, который придает растениям горьковатый вкус. Этот алкалоид улучшает пищеварение, обмен веществ, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, улучшает сон, снижает повышенное кровяное давление.
Салат рекомендуется при диабете. Его свежий сок применяют как лечебное средство против хронического гастрита.
Салат употребляют в основном в свежем виде и в сочетании с различными видами овощей. При добавлении его к мясным, рыбным и картофельным блюдам значительно улучшается их вкус и повышается усвояемость.

Салат – скороспелая и довольно холодоустойчивая культура, поэтому его можно высаживать ранней весной, а также под зиму.
Чтобы получить более ранний урожай салата, его высевают уже в середине - конце апреля. Молодые растения салата устойчивы к заморозкам до -2 градусов. Наиболее подходящая температура для роста растений – 15-20 градусов.
Так же в середине апреля можно посеять салат в теплице и уже в середине - конце мая наслаждаться вкусными хрустящими листьями салата.

Агротехника

Так как семена салата очень мелкие и их заделывают на небольшую глубину, то почву подготавливают самым тщательным образом: нельзя чтобы были крупные комки земли.
Осенью под перекопку вносится перегной. Минеральные удобрения добавляют весной: серно - кислый аммоний, суперфосфат, калийную соль. Почву с повышенной кислотностью известкуют.
Салат высевают рядовым способом (расстояние между рядами 18 см, между семенами 1,5 см.). Глубина посева 0,5 – 1 см. Норма посева 1-3 г на 1 кв.м.
Если салат всходит слишком густо, его нужно будет просто проредить.
Кочанный салат на грядках нужно сеять рядами, расположенными через 45 см друг от друга.
Салат любит высокую влажность почвы и воздуха.
Листовой салат убирают через 30 -40 дней после появления всходов. Окончательную уборку проводят до начала стрелкования при образовании в розетке семи – девяти листьев.
Кочанный салат подразделяют на три группы сортов: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Раннеспелые сорта имеют вегетационный период 40 – 50 дней. Среднеспелые сорта 50 – 60 дней, а позднеспелые сорта 70 – 80- дней.

Сорта листового салата

Московский парниковый - наиболее ранний сорт. В отличие от других сортов он имеет коричневые семена. Крупные, желтовато-зеленые сочные листья употребляют в пищу через 30-45 дней после посева.
Одесский кучерявец - особенностью данного сорта является удлиненный период использования.
Парламент - является среднеспелым сортом, отличающимся ярким внешним видом и приятным нежным вкусом. Розетка в диаметре 20-25 см. нарядные расписные листья украсят не только блюда, но и грядку.
Изумрудное кружево-НК – не зацветает до конца сезона. Раннеспелый сорт, устойчив к стеблеванию, хорошо переносит пониженную освещенность. Масса до 500г, очень нежен и красив.
Балет - темно – зелёные ростки, веерообразной формы, хрустящие. Устойчивый к недостатку освещения и к цветушности.
Роблен - Среднеспелый. Розетка высокая, продолговатые темно-красные листья. После сбора листочки вновь отрастают.
Лолла Росса - Устойчивый к стрелкованию. Курчавые, гофрированные листья. Нежные и сочные. Зелёные у основания. Плавно переходящие в бордовый цвет.

Кочанные сорта салата

Аврора - Среднеспелый (начало хозяйственной годности наступает через 62 дня) сорт полукочанного срезочного салата. Лист зеленый, с нежной маслянистой консистенцией листьев, маломорщинистой поверхностью.
Ассоль - Среднеспелый (начало хозяйственной годности наступает через 54 дня) сорт листового срезочного салата. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте. Лист крупный, красноватый с антоциановым оттенком, с нежной хрустящей консистенцией листьев, складчатой поверхностью.
Берлинский желтый - Среднеспелый (60-70 дней от всходов до образования кочана) сорт кочанного типа. Высота кочана около 10 см. Широкие листья светло-зелёной окраски имеют приятный желтоватый оттенок и нежный маслянистый сладкий вкус без горечи.
Колобок - Позднеспелый (87 -94 дня от полных всходов до полной спелости) кочанный сорт. Розетка листьев полуприподнятая. Лист крупного размера, округло-плоской формы, темно-зеленый с сизым оттенком, слабопузырчатый, сочный, хрустящей консистенции. Кочан округлой формы, плотный, на разрезе бело-зеленый.

22.04.2014,
Варвара Плюшкина,
Новосибирск