Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Салаты

Салат с баклажанами и фунчозой

 
Салат с баклажанами и фунчозой
 
Это очень вкусно, а еще сытно, можно есть как второе блюдо. Подавать можно и теплым, и холодным.
 
  • баклажаны - 2 шт.
  • фунчоза - на глаз, она легкая - примерно 70-100 гр
  • перец красный - 0,5 шт.
  • огурец среднеплодный - 1 шт.

Маринад для баклажанов:

  • чеснок 2 зубка
  • соевый соус - 5 ст.л.
  • растительное масло - 6 ст.л.
  • черный перец
  • семя кунжута - 1 горсть
Заправка для салата:
  • растительное масло - 4 ст.л.
  • чеснок - 1-2 зубка
  • соевый соус - 2 ст.л.
  • рисовый уксус - 2 ст.л.
  • воды - 1-2 ст.л.
  • сахар - 2 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • перец черный, красный, паприка - молотые по вкусу
  • орегано (душица) - сушеные цветочки - 1 ч.л.
  • кориандр - 0,5 ч.л.

Салат с баклажанами и фунчозой
 
Сначала почистить баклажаны, нарезать полосками.

Салат с баклажанами и фунчозой
Салат с баклажанами и фунчозой

Сложить в чашку и добавить туда все ингредиенты для маринования баклажанов: чеснок, соевый соус, растительное масло, черный перец, семя кунжута. Оставить мариновать минут на 15.

Салат с баклажанами и фунчозой
Салат с баклажанами и фунчозой

Пока маринуется, фунчозу отрезать прямо ножницами от общего пучка и порезать на более мелкие фрагменты. У меня фунчоза большая пачка всегда лежит в столе в запасе, очень удобно отрезать когда надо и сколько надо. Положить в чашку и залить кипятком, оставить на 10-15 минут для запаривания.

Салат с баклажанами и фунчозой

Потом сцедить. А пока нарезать овощи - тоже полосками

Салат с баклажанами и фунчозой
Салат с баклажанами и фунчозой

Соединить все ингредиенты для заправки салата. 

Салат с баклажанами и фунчозой

Овощи сложить в чашку, добавить к ним отцеженную лапшу и немного заправки для салата, перемешать, чтобы лапша не слиплась. Перемешивая заправку, попробовать на вкус, добавить чего не хватает.
 
Салат с баклажанами и фунчозой

Теперь нужно обжарить полоски баклажанов на разогретом масле. Как только партия готова - складывать в чашку к салату.

Салат с баклажанами и фунчозой
Салат с баклажанами и фунчозой

Вылить оставшуюся заправку и все перемешать. Готово.

Салат с баклажанами и фунчозой
 
 
23.06.2021
Искитим
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Объявления
Реклама