Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Горячее: мясо и птица

Мясной рулет


Предлагаю рецепт вкусного рулета свинины или говядины. Но сегодня было в наличии только мясо индейки (бедро без кости). Мне больше свинина нравится, но с индейкой даже более диетично получается.

Нам необходимо:
  • свинина со шкуркой, салом и с мясными прослойками (например, грудинка, но без костей), или говядина, или индейка
  • перец черный молотый
  • паприка молотая
  • соль
  • размарин сухой или базилик сухой
  • чеснок
  • болгарский перец
  • морковь сырая, порезать вдоль
  • рукав для запекания (или обычные пакеты целлофановые 2 шт.) и нитки
Мясо обильно посыпаем перцем черным, паприкой. Можно размарином, имбирем молотым. Солим. Солить по вкусу.
 
 
Далее скручиваем мясо в рулет, если кусочек позволяет, и обматываем нитками, чтоб держалось. Если скрутить не получается - не страшно, так тоже можно.
Потом кладем рулет в пакет, завязываем так, чтоб осталось свободное место внутри пакета, т.к. в процессе варки будет выделяться сок, и ему необходимо будет место.
Потом ещё в один пакет - и в кастрюлю с кипящей водой.Лучше кастрюльку брать повыше.
Если вместо пакета хотите использовать рукав для запекания, то главное, чего надо добиться - герметичности. Это чтоб сок не вытекал и вода не попадала внутрь.
Положили в кастрюлю и варим с момента закипания часа 2. Индейку я варила час 20 мин .
Через 2 часа достаём рулет из пакетов, охлаждаем при комнатной температуре и ставим до большего охлаждения в холодильник. Через несколько часов уже можно есть!!
 
Пряности я посыпала для наглядности, а потом все смыла, т.к. готовила с условием, что есть будут детки. А вы можете класть пряности на свое усмотрение, а также болгарский перец и морковь. Но чеснок я кладу в любой рулетик, он получается вареным, и детки его едят. Думаю, индейку можно было бы и черносливом переложить.

Переложили морковью, перцем, чесноком.


Скрутили.
 

Перевязали ниткой
 

и положили в целлофановый пакет. Перевязать прочно ниткой один и другой пакет, в кастрюльке потом пакетик с рулетом плавает, а кастрюлька остается чистой.
 

Достали индейку через час 20 минут, а говядину или свининку через 2 часа после закипания воды.

Остужаем, нарезаем.

 

А так выглядят в разрезе говядинка и свинина.
 
 
 
16.03.2013
SCORPIONGIRL,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Объявления
IHERB - лучшее для Вашего здоровья!!!ОРГ 0%, 3,5 года с iherb!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Bon shopping-FRANCE USA TURKEY GERMANY ITALY Анонс1497 (Зарубежные покупки)Веlbаzar5-7%*Натали7%*Байрон10%*ЕМKA*PRIZ10%*Волгошуз*АГАТобувь (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)! БрЕнДоВые ИГРУШКИ* SALE ЛориКолори* НОВИНКИ LOL стр.4697 (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))! ! ! СырнаЯ Лавка!!! 🐮 МногО Сыра!!!! (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)💜ВСЯ КОРЕЙСКАЯ косметика - лучшие бренды СТОП 19.09 поставщик 1 (Коммерческие предложения)КукЛОЛмания! Куклы LOL оригинал по доступным ценам! (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Постельный рай (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)
Реклама