 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Меренговый рулет Я очень люблю безе, а особенно нежный меренговый рулет с манго-маракуйя или летом с клубникой. Вчера на заказ готовила два вкуса: фисташка-малина и клюква-клубника.
Меренга:
Крем:
Конфитюр:
Белок отделить от желтка аккуратно, чтоб ни капли желтка не попало в белок. Ёмкость для взбивания должна быть сухая. Взбить белок в лёгкую пену и добавляем по чуть-чуть сахар, потом добавить щепотку лимонной кислоты. Массу взбить до плотных пиков примерно 8 минут и в самом конце добавить крахмал. Пара оборотов - и смесь готова.
  На противень выложить пергамент, затем силиконовый коврик. Распределить белковую смесь. Выпекать на среднем уровне, 30-40 минут, при 145-150°.  Готовую меренгу вместе с пергаментом сдвинуть на стол и взяв за края коврика перевернуть на пергамент. В течении 5 минут пергамент на столе пару раз двигаем (остывает и влага образуется).  Пока выпекается меренга готовим конфитюр. Нарезать клубнику мелкими кусочками, добавить сахар, крахмал и варить до глянцевого цвета.  Когда меренгу испекла, готовлю крем. Смешать сливки, сыр, пудру. Взбить до плотной массы. На остывшую меренгу выложить крем, немного оставить на декор. Распределить крем по меренге и выдавить из конверта полоски конфитюра. Аккуратно свернуть рулет. Сворачиваем от широкого края на полоски.  Сверху украсит кремом и декор.  09.11.2022
Анна Соколова
Новосибирск 
 Я тоже фанат рулета, безе) И когда готовлю рулет на заказ, всегда делаю больше, чтоб себе отрезать 😁  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Ваш завтрак (Кулинарный форум)Играем в Тайного Деда Мороза (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Штоллен - 2025 (Кулинарный форум)
Объявления
продам миксер (Товары для дома и семьи. (ДО))Продам гель для душа Palmolive (Товары для дома и семьи. (ДО))Продам схемы с остатками ниток (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Вещи на мальчика 7-9лет (Отдам даром)новое и б/у (Одежда для взрослых (ДО))Унты, Босоножки, дутики (Обувь для взрослых (ДО))шуба, костюм теплый (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))джемпер (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)костюм школьный, рубашки (Детская одежда для подростков 152 см и выше)разное (Пункт обмена и проката)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.