Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Горячее: мясо и птица  »  Блюда из птицы

Рулетики из индейки с красной смородиной и сыром "Филадельфия"


 
 
Ингредиенты: на три порции
  • филе индейки ( у меня курицы)- 450 грамм (полторы грудки)
  • смородина красная- 100 грамм
  • молоко (для сыра)- 1 литр
  • лимон (для сыра)- 1 шт.
  • чеснок- 2 зубчика
  • сметана или сливки- 1,5 ст.л.
  • зелень
  • масло рафинированное
  • соль-перец по вкусу
Приготовление.

Сначала приготовим сыр: выжить сок лимона. Подогреть молоко до 40 градусов, влить сок лимона, и как только молоко станет сворачиваться, нужно убрать с огня. Свернутая масса будет похожа на хлопья, а не гранулы творога:
 
 
Затем нужно в дуршлаг положить марлю, свернутую в несколько слоев, и вылить содержимое, чтобы стекла сыворотка. Через 20-30 минут творожно- сырная масса станет в два раза меньше. У меня получилось почти 150 грамм сыра- нежнейшего творожка. Готовую массу выкладываем в блендер, добавляем сметаны или сливок, нарезанную зелень и чеснок:
 

Взбиваем до однородности. Выкладываем сыр в чашу и убираем в холодильник. Тем временем отбиваем мясо, солим- перчим по вкусу. На каждую отбивную выкладываем по 1 ст.ложке сыра, распределяем по филейке и посыпаем смородиной:

Затем сворачиваем рулетом, связываем нитками и укладываем в форму:

 
Оставшиеся ягоды высыпаем в форму.
 
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 150С один час- один час 15 минут. Блюдо вкусное и в горячем и в холодном виде!!!

Сырная масса получается очень нежной, можно либо не добавлять сливки, либо просто использовать мягкий творог покупной. В конце приготовления рулеты я полила маслом и немного подрумянила при 180С. Рулеты очень вкусные, особенно политые образовавшимся соком с запеченой смородиной. Блюдо достойно праздничного стола!!!
 
 
16.03.2013
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама