Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Рыба и морепродукты  »  Рыба

Ризотто с рыбой/Risotto con pesce. Рецепт итальянской кухни

 

Ризотто - это кремообразное приготовление риса, в котором на зубах чувствуются рисинки. Я готовлю с белым вином на медленном огне. 

Потребуется: 
  • оливковое масло 
  • сливочное масло - 50 гр. 
  • одна луковица 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 100 мл. белого вина 
  • 300г риса круглозерного (лучше арборио) 
  • 1 - 1,5 литра бульона 
  • 100 г твердого сыра (Пармезан, Грано Падано) 
  • соль, перец. 
Режем лук и чеснок мелко, примерно размером с рисинку. Обжарить до прозрачности в оливковом масле. Добавить рис, обжарить, чтобы каждую рисинку обволокло маслом и она стала прозрачной.
 
 
Влить вино и тушить на медленном огне, помешивая, пока алкоголь не испариться. Далее по половнику добавлять бульон и тушить, все время помешивая.
 
Ризотто требует Вашего внимания! Довести рис до состояния "аль денте" (на зубок, чуть недоваренный), посолить, поперчить. Снять с огня и добавить сливочное масло и мелко натертый сыр, и тщательно перемешать.
 
 
В духовке у меня была приготовлена рыба. Разобрала на кусочки и добавила в ризотто. Очень вкусно!!! 
 
 
 
 
 
01.02.2015
Бердск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость


Реклама