Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Горячее: мясо и птица

Свиные ребра, маринованные в винном уксусе 

 

Свиные ребра, маринованные в винном уксусе


Готовить эти ребра нужно начинать за день потому что вначале они маринуются, потом томятся в духовке почти 2 часа, а потом зажариваются. Это самый лучший рецепт ребер, который я пробовала, мои гости тоже это подтвердили. Мясо впитывает в себя аромат специй и чеснока, потом томится в духовке и получается что мясо буквально падает с костей. А глазурь делает их как-бы карамельными. Очень советую попробовать!

Ребра: 

  • 8 больших зубков чеснока 
  • 2 ст.л. мелко нарезанного розмарина 
  • 2 ст.л. коричневого сахара 
  • 2 ст.л. винного уксуса 
  • 1 ч.л. острого красного перца 
  • 4 кг ребер (я делала половину порции) 
  • 1 стакана воды 

Глазурь: 

  • 2 стакана горячей воды 
  • 1 стакан винного уксуса 
  • 1/2 стакана коричневого сахара 

 

Чеснок мелко нарезать, а потом размять вилкой с 1 ч.л. соли, должна получиться пастообразная масса. Добавьте розмарин, сахар, уксус, перец, 1 ст.л. соли и 1 ч.л. черного перца. Натрите ребра этой смесью и поставьте в холодильник на 8-24 часа. 

Нагрейте духовку до 220. Если делаете полную порцию вам понадобятся 2 противня, ребра должны лежать в один слой. В каждый противень налейте 1/2 стакана воды и плотно закройте ребра фольгой. Поставьте ребра в духовку на 1 час 45 минут, примерно по истечению 1 часа 15 минут проверьте нужно ли долить немного воды чтобы ребра не подгорели. Затем готовые ребра переложите на блюдо. 

Приготовьте глазурь: добавьте 1 стакан горячей воды в каждый противень в котором были ребра, стараясь соскрести приставшие кусочки. Затем соберите сверху жир. Жидкость перелейте в кастрюлю, добавьте сахар, уксус и варите пока жидкость не уменьшится наполовину, примерно 20 минут. 

Смажьте ребра глазурью с обеих сторон и поставьте под гриль в духовку примерно на 6 минут и несколько раз переверните ребра. Готовые ребра снова смажьте глазурью и подавайте.

 

15.01.2019
,
Нью-Йорк

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость

Реклама

Реклама