Перчик чили мелко порезать, чеснок разобрать на дольки, каждую из долек раздавить плоской стороной ножа. В пластиковом контейнере смешать все составляющие для маринада, выложить ребрышки. Оставить мариноваться на 6-8 часов.
Промаринованные ребрышки выложить на противень, затянуть фольгой и запекать в духовке (190 градусов) примерно 1 час. Затем выложить ребрышки на решетку и поставить под гриль на 5 минут.
Мясо получается нежнейшее, очень ароматное и сочное.