Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты    Горячее: мясо и птица

Говяжье рагу с острова Суматра 

 

Говяжье рагу с острова Суматра
 

На острове Суматра это блюдо называется Kalio. Его подают с рисом и стручковой фасолью посыпав натертым имбирем или поджаренной кокосовой стружкой. Чудесный рецепт для любителей острого. Для этого рецепта можно использовать жесткое мясо, после 3 часов томления в соусе с кокосовым молоком мясо будет нежное. Рецепт нам очень понравился, обязательно буду готовить еще. Если вы не очень любите острое используйте меньше молотого кориандра. Рецепт очень подходит для жесткого мяса.

  • 3 ст.л. растительного масла 
  • 1.5 кг говядины, нарезать большими кубиками (4 см) 
  • 2 большие луковицы, мелко нарезать 
  • 3 ст.л. натертого имбиря 
  • 2 ст.л. мелко нарезанного чеснока 
  • 1 маленький перчик чили, очистить от семян и мембран, мелко нарезать 
  • 1 ч.л. куркумы 
  • 2 ст.л. молотого кориандра 
  • 2 лавровых листа 
  • 2 длинных кусочка лимонной цедры 
  • 750 мл кокосового молока (можно 700 мл кокосового молока и 100 мл сливок) 
  • 150-300 мл говяжьего бульона 
  • соль, перец по вкусу 
 

Масло нагреть в сковороде и частями обжарить мясо до появления коричневой корочки. В толстостенной кастрюле разогрейте 3 ст л масла и добавьте лук, потушите 10-15 минут. Добавьте имбирь, чеснок, перец чили, куркуму, кориандр, лавровый лист, лимонную цедру и тушите 5 минут. Затем добавьте мясо, кокосовоe молокo и бульон. Доведите до кипения и тушите на маленьком огне 3 часа. Добавьте соль, перец по вкусу.

 

07.09.2017
,
Нью-Йорк

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:


E-mail:
(будет защищён от спаммерских роботов)

Код:
 

Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама