![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Простой шоколадный торт![]() Делается очень просто. Всегда получается. Украшение может быть любое.
Рецепт бисквита от Энди Шефа "Шоколадный торт на раз, два, три":
Для крема:
Для шоколадного покрытия (ганаш):
Готовим бисквит. Взвешиваем чашу! Запоминаем. В чаше смешиваем все сухие ингредиент. ![]() Добавляем жидкие и масло/маргарин. Уксус в самом конце. ![]() Перемешиваем миксером несколько минут, пока тесто не станет гладким.
![]() Берём 2 формы. У меня диаметр около 19-20 см был. Делаем "французкую рубашку": смазываем маслом (я смазываю кисточкой подсолнечным) и обсыпаем мукой, остатки высыпаем. ![]() Вспоминаем сколько весит чаша и разливаем тесто пополам в формы. ![]() Ставим в разогретую до 155 градусов на 50-90 минут, я выпекала 60. ![]() Чуть остывшие коржи заматываем в плёнку и убираем в холодильник. Можно на ночь. В этот момент нужно приготовить ганаш для покрытия, потому что ему нужно время в холодильнике для стабилизации. Но я об этом постоянно забываю. Чтобы собрать торт срезаем с коржей верхушки и разрезаем пополам. ![]() Наливаем сливки в чашу для взбивания и взбиваем до мягких пиков. ![]() Добавляем сыр и пудру, взбиваем. ![]() Перекладываем в кондитерский мешок и приступаем к сборке торта. ![]() Собираем все коржи. Оставшимся кремом заполняем пустоты. ![]() Ставим скребок перпендикулярно подложке и аккуратно выравниваем бока, подбирая все крошки. На верх торта крем не обязательно наносить. ![]() Убираем в холодильник на пару часов. Готовим ганаш. Ломаем шоколад на кусочки, складываем в миску, заливаем сливками и в микроволновку на 10 сек. Перемешиваем, ставим. Таким образом готовим пока весь шоколад не растворится. В конце добавляем масло и размешиваем пока оно не растворится. если нужно, немного подогреваем. ![]() Как только ганаш немного остынет и будет не прям стекать - покрываем торт черновым тонким слоем. наша задача закрыть весь крем, чтобы он не тянулся за скребком в дальнейшем. прям поливаем и размазываем. Я делаю это мастихином из канцелярского магазина, но можно и ложкой.
![]() Убираем в холодильник чтобы слой застыл, а ганаш в тарелке стабилизировался. Покрываем жирным слоем ганаша. Он должен быть уже не жидким, не стекать с ложки или лопатки. Как густая шоколадная паста. ![]() Берём скребок, ставим перпендикулярно и выравниваем. Мастихином/ножом/ложкой убираем то, что снимается скребком и замазываем дыры. Потом проводим заново. ![]() После того, как выровняли бока, ставим в холодильник. ![]() Вот тут надо бы ровнять верх. Но т.к. мне он не особо был нужен, то я на ровных боках остановилась. Режем конфеты. ![]() И пусть дети украшают в удовольствие. ![]() Вот такой разрез: ![]() 10.10.2020
Клюшка
Москва-Новосибирск
![]()
Спасибо 😍
![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Граффити (Фотофорум. Все о фото)Новости. О жилье и не только)). ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Морковь и свёкла (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Я рисую лето – А какого цвета? (Фотофорум. Все о фото)Флешмоб Время путешествий: Ягода пошла! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Огурцы ... том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Розы - часть 22 (Наш цветник )Цветик-первоцветик (Наш цветник )
![]() Объявления
![]() Малышам и взрослым, обучающие карточки (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы)Корректор осанки Т-1703 Тривес (Барнаул. ДО Товары для детей)Игрушки для малышей (Барнаул. ДО Товары для детей)H&m. Одежда для девочки. р.128-151 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Gusti на весну для девочки/116р (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам нужности для малышей (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам много одежды д/д и д/м от 0 до 1 года (Одежда для малышей до года (до 85 см))продам комбинезон д/беременных (Товары для беременных и кормящих (ДО))Продам обувь р. с 21 по 30 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Продам одежду д/д и д/м, рост от 86 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))
![]() |