Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Соусы, приправы

Постные дипы

Вот наши дипы для завтрака.

Хумус

Вдохновилась прошлогодним обсуждением хумуса, и приготовила его вот каким способом.
 
Замочила на ночь нута грамм 800. С утра почистила его, подключив мужа (он разрезал ножиком нутины пополам, а я снимала шкурки). Времени на это у нас ушло часа 3.  Потом залила его чистой водой и поставила в мульте на режиме суп на 4 часа. Потом он еще 2 часа стоял на подогреве, тк мы гулять уходили. Хумус получился мягкий-премягкий. Выудила его из воды, переложив в большой салатник и пюрировала погружным блендером, добавив где-то поварежку воды, в которой он варился. Граммов 200 кунжута измельчила порциями в кофемолке и потом перемолола в микропроцессоре с добавлением воды до консистенции густой сметаны. Добавила его к нуту, перемешала погружным блендером. Добавила к ним пол головки чеснока, сок 1 лимона, соль, красный острый и красный сладкий перцы (молотой паприки добавила довольно много, где-то 2 ст л, за счет этого хумус получился веселого оранжевого цвета. Надо бы еще зиру перемолотую в кофемолке, но ее не было. Еще раз перемешала блендером. И только в самом конце добавила оливкого масла, тк если его долго взбивать, оно начинает горчить. Масла добавляла довольно много, до достижения мягкой кремовой консистенции. Есть с хлебом. Получилось очень вкусно! Круче магазинного - это уж точно.
 
хумус

Песто

Затем  приготовила постный песто, то бишь без сыра. Я люблю, когда базилика много, а орехов - не очень много.  Все делаю на глаз.
 
песто
 
В составе - листики базилика, кедровые орехи, оливковое масло, чеснок, соль. Кедровые орехи с оливковым маслом и чесночком сначала измельчила в микропроцессоре, потом добавила в миксер с большими ножами, где уже дожидался базилик, посолила и перемешала все как следует. Песто не должен быть гомогенным. Нужны такие вот как бы крупинки довольно крупненькие. Вкусно в качестве соуса к макарошкам, в качестве добавки к хумусу или просто с хлебом/сухариками.


Гуакамоле

Ну и для полного счастья был сдела гуакамоле. Мне нравится, когда он с рукколой: вкус получается более пикантный и интересный - даже муж, который рукколу скорее не очень, чем очень, такой вариант гуакамоле любит больше, и не верит, что там есть руккола.
гуакомоле
 
На 2 авокадо нужна пригоршня рукколы, средний зубчик чеснока, сок лимона (по вкусу), соль. Все это измельчается в микропроцессоре до гомогенной консистенции. Вкуснооо... Хорошо с хлебом, хлебцами, сухарикам, чипсами. Может, еще с чем-нить хорошо, пока не в курсе.
 
 
20.03.2014
Москва
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

SvinkaPeppa (12/01/2018)
Да, вкусноооо
Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама