Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица » Блюда из птицы

Плов с курицей на открытом огне

Рис 0,5 кг (брала басмати)
Куриные бедрышки 1 кг
Лук 1 кг
Морковь 1 кг
Чеснок 2-3 головки
Курдючное сало 100гр (все таки это плов, но если его нет, то можно без него)
Масло растительное, грамм 50-70
Приправа для плова (в это раз брала Приправыча, некогда было ехать на рынок)
Соль, зелень

Куриные бедра порезать, не сильно мелко.
Сало порезать тоненько.
Лук порезать средне (не крупно не мелко).
Морковь порезать достаточно крупным бруском (последние время использую фигурный нож, не знаю как называется, очень быстро и очень красиво).
Головки чеснока очистить, но не разбирать на зубчики.

1. В казане растопить мелко порезанное сало (казанчик обернула фольгой, что бы потом меньше его отмывать от сажи).

2. Когда будут уже шкварочки добавить масло, раскалить. Добавить 2 зубчика раздавленного чеснока и пол луковицы лука (т.к весь лук был порезан, добавила просто горсть) зажарить пока лук и чеснок не почернеет.

3. Все шкварки убираем из казана и закладываем (очень аккуратно) мясо, обжариваем минут 5, помешивая.

4. Добавляем лук, обжариваем минут пять, помешивая.

5. Добавляем морковь, накрываем крышкой и оставляем минут на 5-10 (не пугайтесь если она занимает все остававшееся место в казане, это ненадолго).

6. Когда морковь станет мягкой и даст немного сок солим по вкусу, добавляем приправу, аккуратно перемешиваем и оставляем под крышкой еще минут на 10-20.

7. Вставляем головки чеснока.

8. Засыпаем рис (я на природе не всегда его промываю и замачиваю, т.к воды обычно мало, поэтому засыпала, разровняла, закрыла крышкой и дала минут 10 пропитаться парами).

8. Аккуратно, по шумовке, что бы не повредить рис, заливаем воду, примерно на 2 пальца выше риса, закрываем крышкой и оставляем на медленных углях минут на 20-40 (от углей зависит, в общем до готовности риса).

9. Посыпаем зеленью, аккуратно перемешиваем и подаем.

Очень вкусно с маринованным луком (порезать лук: красный, обычный) тонкими перьями, добавить зелень, молотый перец, чуток соли, можно чуть чуть уксуса, кто любит. Хорошенько перемешать и дать настояться. пока готовится плов. Можно туда помидор добавить нарезанный также очень тоненько.

26.09.2014

Di_Len,

Новосибирск

курица Другие статьи автора

Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Карамелизированная куриная печень с яблоками и красной смородиной

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Владивосток (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Чеснок (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Расскажите мне про Сахалин... (и не только) (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Флешмоб Время путешествий: Уличная жизнь (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мопсы - 9 (Собаки и щенки)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.