Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Клюквенно-карамельные пирожные с белым шоколадом

Рецепт начинался с кулинарного журнала, это был рецепт тарта с яблоками, карамелью и молочным шоколадом. Решила сделать такой тарт в форме пирожных и вместо пекан взять миндаль. Приготовила основу, немного изменив состав теста, затем удвоила порцию, потом случайно в морозилке увидела клюкву и сразу поняла - у меня будут пирожные с клюквой и белым шоколадом, хорошо, что яблоки не успела почистить. Не знаю насколько вкусным был бы яблочный тарт, но эти пирожные с клюквой были превосходные!!

Основа:

2 стакана муки
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 ч.л. соли
160 г холодного сливочного. масла, нарезать на кусочки

Верх:

200 г сливочного масла
1 1/4 стакана сахара
1/4 стакана кукурузного сиропа (можно заменить медом)
1/2 ч л. соли
350 г мороженой клюквы (не размораживать!!)
ваниль
2 стакана миндальных пластинок
50 г белого шоколада

Орехи пожарить на сухой сковороде, охладить. Духовку разогреть до 175 С. Противень (размер примерно 22 х 30 см) застелить бумагой для выпечки.

Для основы перемешать муку, сахар и соль. Добавить холодное сливочное масло и порубить тесто ножом или перетереть пальцами до появления крошки. Масляно-мучную крошку выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Рукой распределить тесто по противню и слегка "утрамбовать". Основу поставить в духовку на 15-17 минут, затем остудить.

Теперь готовим карамель. Масло растопить в кастрюле с толстым дном, добавить сахар, кукурузный сироп и соль, перемешать и довести до кипения, варить карамель до светло-коричневого цвета, примерно 8 минут, огонь должен быть больше среднего. Затем в карамель добавить клюкву (осторожно - будут лететь карамельные брызги!). На этом месте карамель станет каменной, но не пугайтесь, нагревайте карамель на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорела, пока она снова не станет жидкой, клюква лопнет и превратится в пюре. У вас должна получится довольно жидкая клюквенно-карамельная масса. Готовую клюквенную карамель снять с огня и добавить ваниль, перемешать и добавить 1.5 стакана орехов, хорошо перемешать.

Готовую карамельно-клюквенно-ореховую массу ложкой намазать на остывшую основу для пирожных.
Сверху посыпать оставшимися орехами. Шоколад растопить на водяной бане. Пирожные полить растопленным шоколадом, а затем разрезать на кусочки. Из этого количества ингредиентов получается примерно 30 пирожных,.

18.03.2020

vikany,

Нью-Йорк

пирожное, клюква, шоколад Другие статьи автора

Показывать сначала старые

LEV_58 (24/03/2020)

спасибо за чудесный рецепт!!!

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Стихи]

Русские народные заклички для детей

[Знаменитые папы]

Рональд Толкин: стал писателем благодаря своим детям

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Крым 2023 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Всем любителям пастилы посвящается! (Кулинарный форум)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Наш прекрасный урожай! (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Хризантемы-2 (Наш цветник )Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Звериный фото-флешмоб: "Останови часы на миг" (Животные)

Форум

Объявления

Егорьевские растюхи. Сезон 2023-2024 (Коммерческие предложения)ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл! (Коммерческие предложения)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)Том2.Самая красивая одежда.💕РlayToday скидки до 29.09 на зиму (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))ВСЕ ТКАНИ И ШТОРЫ ТУТ!!! ГОТОВЫЕ И ОТРЕЗАМИ. ФОТОШТОРЫ (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)Греческие деликатесы Оливки,масло соусы,перчики сыром/Кофе МАДЕО (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)Веlbаzar6-8%*Натали7%*Байрон10%*ЕМKA*НЕПОСЕДА0%*ЧУДО-МАЗЬ11% (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)✨НаТаЛи✨САДОВОД СТОП 01.10✨HappyWear идет ДОЗАКАЗ (Коммерческие предложения)ТОМ1-🍒GLAMOURная ОБУВЬ от Турецких фабрик 👠👟 АКЦИЯ -20% с 243 (Зарубежные покупки)ТКАНИ В НАЛИЧИИ для постельного белья! Хлопок 100%, от 1м (Коммерческие предложения)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Клюквенно-карамельные пирожные с белым шоколадом

Ваш комментарий