 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Мясной пирог. Рецепт итальянской кухниРецепт этого вкусного и ароматного пирога из журнала "Школа гастронома". Сначала меня несколько насторожил тот факт, что для начинки необходимо более десяти ингредиентов. Но подумала-подумала, и решила всё-таки приготовить.
Из всего списка продуктов дома у меня не оказалось сладкого перца и кедровых орешков, так и обошлась я без них. Думаю, не во вред вкусу.
В принципе, времени на подготовку ушло немного. Тесто месится легко и быстро. И пока оно "отдыхает" в холодильнике, есть время намешать начинку. Пирог вкусен как в горячем виде, так и холодный. Советую.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для начинки:
Сначала приготовим тесто.
Просеиваем муку горкой на стол, добавляем разрыхлитель и 1 ч. л. соли.
Делаем в вершине углубление. Вливаем туда молоко, добавляем размягченное сливочное масло, вымешиваем тесто.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убраем в холодильник на 30 мин.
Теперь очередь начинки.
1. Лук чистим, шинкуем полукольцами. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук минут 5.
2. Ветчину нарезаем тонкой соломкой, чеснок чистим, раздавливаем и измельчаем. Яблоко натираем на крупной терке. Розмарин моем, разбираем на листики. Изюм моем.
3. Смешиваем мясной фарш с чесноком, томатной пастой, цедрой, жареным луком, яблоком, изюмом, листиками розмарина. Приправляем солью и перцем.
 Раскатываем 2/3 теста в тонкий круг размером немного больше диаметра используемой формы для выпечки.
Форму смазываем растительным маслом, застелаем тестом дно и бока. Разогреваем духовку до 200 °С.
На тесто отправляем нарезанную ветчину, сверху распределяем начинку из фарша, разравниваем.
Оставшееся тесто тонко раскатываем, накрываем пирог, защипываем края.
Накалываем поверхность пирога вилкой, можно смазать желтком. Я не стала этого делать. Пирог получился и без этого мягким и золотистым.
Выпекать 50–55 мин. У меня пирог просидел в духовке ровно час (подстраховалась, чтобы начинка точно пропеклась). Через 20 минут я сбавила температуру до 180 С и накрыла верх пирога фольгой, чтобы тесто не подгорело.
...Ах да, пирог получился очень сочным. Жидкость пришлось слить.
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
~~~~~Новогодние закупки на Сибмаме к Новому году 2021~~~~~ (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2021!)Наши обеды и ужины-21. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Фотоохота. Часть 2 (Фотофорум. Все о фото)_ _ _ _ Возьми быка за новогодние рога - скоро 2021 (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2021!)развод - конец жизни? Том 3 (Жизнь семейная)Нужен помошник при покупке авто! (Автомобильный форум)Розы - часть 21 (Наш цветник )Если нельзя, но очень хочется... (Кулинарный форум)Помогите выбрать машину (Автомобильный форум)гадалки, ясновидящие - том 3 (Жизнь семейная)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.