Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Секреты вкусного печенья

В моем доме духовка чаще включается зимой, и особенно часто перед праздниками - нужно испечь сладкое в школу и детский сад, друзья зашли в гости, съедобные подарки на Рождество и Новый год. А запах выпечки делает дом особенно уютным, когда на улице мороз и ветер. Фруктовые пироги, крамбли и тарты - обычно для лета, а зимой чаще пеку печенье. И, конечно же, хочется вкусного "правильного" печенья каждый раз - если уж есть печенье (и тратить на него драгоценные калории, выделенные на 1 день), так только вкусное! Вот несколько советов, которые помогут вам печь вкусное печенье каждый раз.

Разделите тесто на две части, одну часть положите в холодильник и работайте (раскатывайте, вырезайте печенье) с оставшейся частью. Печенье из теста, которое слишком долго было "в обращении", не будет нежным. К тому же легче работать с холодным тестом.
Хороший противень для выпечки - залог успеха! Для выпечки печенья больше всего подходят тяжелые алюминиевые противни. Желательно иметь противень не слишком темного цвета, иначе печенье будет подгорать.
Правильно смазывайте противень - лучше пользоваться жиром или растительным маслом, ни в коем случае не используйте маргарин или масло с пониженной жирностью - печенье пригорит или будет иметь неприятный привкус.
А для большего удобства и экономии времени можно пользоваться бумагой для выпечки.
Не перегружайте духовку - лучше всего выпекать печенье на одном противне, на среднем уровне духовки. Если совершенно нет времени, можно печь на нескольких противнях одновременно, но во время выпечки нужно будет поменять противни местами, чтобы печенье пеклось равномерно.
Если вы печете брауниз или блондиз, то форму для выпечки лучше застелить плотной фольгой, которую потом нужно смазать маслом. Лучше сделать так, чтобы фольга выходила за края формы - тогда готовые брауниз можно будет легко достать из формы.
Осторожно - печенье печется очень быстро! Если в рецепте написано, что время выпечки 10-15 минут, лучше проверить печенье на готовность ровно через 10 минут, если печенье не готово - проверьте готовность еще через пару минут.
Если печете печенье на одном противне, обязательно остудите противень перед выпечкой новой партии, иначе печенье может подгореть.
Лучше всего, чтобы печенье остывало на специальных решетках, но не беда, если у вас их нет. С таким же успехом можно использовать бумагу для выпечки - лист бумаги для выпечки положить на стол, слегка присыпать его сахаром и выложить на него горячее печенье.
Готовое печенье лучше всего хранить в герметично закрытом контейнере, только дайте печенью хорошо остыть.

Удачной выпечки!

01.01.11
vikany,
New York

песочное тесто, полезный совет, печенье Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Нина (Гость) (22/06/2020)

Странно, что делающая замечания тетя не знает слова «тарт». Вы печете ли?

ann_bittersweet (18/01/2011)

Тогда извините, подумалось, что торты)

Наташка (18/01/2011)

Тарт - это вид открытого пирога, именно от него произошло слово тарталетки. Все верно.

ann_bittersweet (17/01/2011)

Спасибо за советы, но на главной странице слово "тАрты" очень бросается в глаза. Исправьте, пожалуйста :-)

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Шоколадный кулич

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Нетривиальный пэчворк (Пэчворк, квилтинг,- лоскутное шитье)Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Байкал (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)

Форум

Объявления

✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ДВЕРИ, САНТЕХНИКА, КЕРАМИЧЕСКАЯ ПЛИТКА, НАПОЛЬНЫЕ ПОКРЫТИЯ (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)Профессиональная косметология ~ Белье ~ (Коммерческие предложения)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Коммерческие предложения)Всё для Вашего ремонта!!! Комплектация по дизайн-проектам!!! (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖-- ✈️🚚 СВОБОДНОЕ В ПУТИ с 657 ✈️🚚 (Зарубежные покупки)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)❤️❤️❤️ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ❤️ (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Секреты вкусного печенья

Ваш комментарий