Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Апельсиновое печенье с кремом

Хрустящая корочка и мягкое внутри. С ароматным апельсиновым курдом. Очень вкусно.

180г размягченного сливочного масла жирностью 82%
1 яйцо
1 яичный белок
80г сахарной пудры
1 столовая ложка апельсинового сока
цедра с 1 апельсина
300г муки
1 чайная ложка ванильного сахара
1 чайная ложка без верха разрыхлителя
1-3 чайной ложки соли

Апельсиновый крем:

150 мл свежевыжатого апельсинового сока (из 1 арельсина)
цедра 1 апельсина
1 желток
50г сахара
10г (2 чайные ложки с горкой) кукурузного крахмала
20г сливочного масла

Для приготовления апельсинового крема в сотейник поместить сахар и кукурузный крахмал, желток, перемешать до однородной массы. Затем добавить цедру апельсина и апельсиновый сок, перемешать. Поставить сотейник на средний огонь. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, в течение 2 минут. Добавить сливочное масло, хорошо перемешать до однородной массы. Довести смесь до кипения и снять с огня. Горячий апельсиновый крем-курд протереть через среднее сито, чтобы избавиться от цедры. Накрыть крем плёнкой, чтобы не было корочки, и оставить до полного остывания.

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышности. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар, соль. Взбить до воздушной кремообразной массы. Добавить апельсиновый сок, цедру одного апельсина, яйцо, белок (желток использовался для крема). Взбить до однородной массы. В полученную массу просеять муку и разрыхлитель. Перемешать тесто лопаткой. Тесто получается мягкое. Из теста скатать небольшие шарики. Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. В каждом шарике сделать углубление в центре для начинки (крышкой от пластиковой бутылки). Заполнить углубление кремом.

Выпекать апельсиновое печенье в заранее разогретой духовке 15 минут при 180 градусах. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. У меня получилось 13 штук.

13.01.2023

keepsmiling

Новосибирск

печенье Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Картошка с творожным соусом

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Цветы, бутоны и букеты (продолжаем) (Фотофорум. Все о фото)Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Китай самостоятельно (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Как отгородиться от соседей на примыкающем участке? ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Флешмоб Время путешествий: Города расцветают (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Стрит - фотография (Фотофорум. Все о фото)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Гортензия -3 (Наш цветник )

Форум

Объявления

шуба, костюм теплый (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Унты, Босоножки, дутики (Обувь для взрослых (ДО))новое и б/у (Одежда для взрослых (ДО))джемпер (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)костюм школьный, рубашки (Детская одежда для подростков 152 см и выше)разное (Пункт обмена и проката)Ремонт стиральных машин, электроплит, духовых шкафов. Выезд (Работа и услуги (ДО))женская обувь на все сезоны (Обувь для взрослых (ДО))Обувь для девочки р. 25-31 недорого (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Обувь девочке в отличном состоянии 31-33 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности

Апельсиновое печенье с кремом

Ваш комментарий