Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Блины и оладьи, блинные пироги

Панкейки с зефирным соусом 

 

Панкейки с зефирным соусом
 
Я в свое время много перепробовала рецептов панкейков и этот классический рецепт на молоке действительно самый удачный. Панкейки получаются очень нежные и воздушные. 
  • теплое молоко 1 стакан мука
  • 1 стакан 
  • 40 г сливочного масла или растительного 3 столовые ложки
  • 1 яйцо 
  • 1 чайная ложка разрыхлителя 
  • щепотка соли 
  • 1 столовая ложка сахара 
Для зефирного соуса 
  • 1/2 стакана сливок 20% 
  • 1 зефирка 
 

Масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Все продукты должны быть теплыми. Взбить масло, молоко, яйцо и сахар. Просеять муку с разрыхлителем и солью. Это обогощает муку кислородом и панкейки получатся воздушнее. Перемешать до образования однородной массы, долго не перемешивать для избежания образования клейковины. 

 

Панкейки с зефирным соусом
 

Я делаю жидкое тесто, чтобы оно хорошо сливалось с половника. Разогреваю сковороду. Беру для этих целей блинную сковороду. Начерпываю в половник теста на 3 мм ниже края и выливаю в центр сковороды, огонь убавляю на средний (5 из 9). Сковороду маслом не смазываю, жарю на сухой сковороде. Когда появляются пузырьки на всей поверхности панкейки, то переворачиваю. 

Панкейки с зефирным соусом Панкейки с зефирным соусом Панкейки с зефирным соусом
 

На сливочном масле панкейки вкуснее. 

Панкейки с зефирным соусом
 

Для зефирного соуса очень важно качество зефира. Состав должен быть натуральным, обязательно яблочное пюре. Этот соус по консистенции и сладости похож на сгущенку, отличается вкусом. Дети мои его любят больше сгущенки.  Сливки хорошо нагреть, убрать с огня, добавить зефир и пробить блендером. 

Панкейки с зефирным соусом Панкейки с зефирным соусом
 

Полить соусом панкейки или подать соус отдельно.

 

11.05.2018
,
Санкт-Петербург
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама