|
 Увидели ошибку?выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты
 ВыпечкаТурецкая пахлаваЭто вкусно, честно сказать - калорийно. Но ради интереса, стоит попробовать.  
Рецепт теста:
Для начинки: Молотые орехи и сахарный песок 1:1 (я брала фундук и миндаль, мне кажется здесь лучше будут играть грецкие орехи). А также 200 грамм сливочного масла, растопить - это на обмазку кружков и поливку пахлавы. Заводим тесто. В муку и крахмал вбиваем яйцо, добавляем растопленное сливочное масло, молоко, соль. Обкатываем тесто по столу, пока оно станет гладким. Делим на одинаковые шарики, размером чуть больше крупного грецкого ореха. Раскатываем шарик в круг, размером чуть больше блюдца, смазываем кружок растопленным маслом и посыпая не жадничая распределяем начинку. 
На кружок, с края положить карандаш и закрутить трубочкой. 
Собрать тесто с двух сторон в гармошку. 
Снять с карандаша, и поместить в заранее смазанную форму для запекания. 
Смазываем яйцом и печем при 180гр. Через 15 - 20 минут полить чуть горячим топленым маслом. А как зарумянется полить горячим сиропом. И подавать. Сироп: Ставим на медленный огонь сахар+вода+шафран, пусть кипит. Как загустеет, выключить. Я сделала 22 штуки, и теста у меня осталось огромное количество, я брала полную норму. Пеклось по времени примерно минут 40, нужно смотреть исходя из вашей духовки. 18.04.2007       Светлана [] (01/10/2011) Отличный рецепт, спасибо автору...У нас турки тут продают такую пахлаву, но ее есть невозможно-пережиренная и переслащенная.А здесь все в меру Natka9 (13/05/2011) Мой муж стряпает пахлаву- он из Турции, работал в пекарне. там раскатывается 8-10 слоев сразу, одновременно. слои токкие-тонкие- как промокашка, прямо прозрачные. там свои тонкости. я сколько не смотрела, не пробывала- так не получается. далее- обязатеьный ингредиент орехи (гретские и фисташки)но фисташки не соленые- муж специально привозит из Турции для этого. при выпечке в определенный момент все блюдо заливается сиропом (можно сказать с излишком) все это пропитывается. там сразу идут надрезы- потом когда блюдо готово только разделяется на кусочки. вкуснота неземная. конечно каллорийно. но иногда можно побаловать себя. пахлова есть разная. очень много рецептов. Лиза [] (27/04/2011) Извините, но это не пахлава... Это пирожки с орехами... Настоящая пахлава при разламывании или надкусыванием должна... сочиться медовым сиропом... тесто должно таять во рту... да что там таять, его вообще не должно чувствоваться... оно должно вымешиваться не до "гладкости", а терзаться Вами... Вы должны биться с ним не на жизнь, а на смерть...скажем, около получаса)))... после этого оно раскатывается в прозрачную пленку... не в "блюдце", а в пленку!.. перед подачей пахлава должна настаиваться в течение нескольких часов... И для ваешго количества начинки и сиропа тетса должно быть не в два раза, а в четыре раза меньше... зося [] (26/08/2010) это не турецкие сладости! это "стрехнин"!!! согласна рецепт подробный но сделано ужасно! люди же смотрят как вы делаете и будут так же!!! самая главная ошибка: тесто надо раскатывать ооочень тонко!! без этого у вас получились пирожки а не пахлава!!! Ольга [] (02/12/2009) рецепт не удачный,я приготовила все по инструкции ,но тесто получилось пресное ,твердое и не очень похоже на турецкие сладости... Ann0707 (22/10/2009) очень подробный рецепт...по крайней мере понятный и точный. Что за чем и по времени сделали коррекцию на технику))) |
Поиск в GoogleВы вошли как Гостьпожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Ретриверы 6(Собаки - все о породах, уходе, воспитании, питании)Новая тема флешмоба с 26.6 по 2.07 А теперь водные процедуры(Животные)Михайлова Кристинка, 6 мес, сбор на реабилитацию в Китае(Сбор помощи заболевшим детям)Я рисую лето – А какого цвета?(Фотофорум. Все о фото. Форум для фотографов и любителей)Пита с начинкой(Кулинарный форум)Мопсы-7(Собаки - все о породах, уходе, воспитании, питании)Семейный отдых в фермерском хозяйстве Горного Алтая(Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)А Вы называете свекровь мамой?(Жизнь семейная)ПАПЫ,ваше мнение о Вазэктомии(Сибпапа может, папа может все, что угодно )Турция 2017 - о курортах, отелях, пляжах.Том 4(Турция - Анталия, Кемер, Белек, Сиде, Алания, Мармарис, Стамбул - путешествия и туризм)
|
