Путешествия. Рассказы о поездках в отпуск

Реклама

Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты

Омлет. Подборка от Сибмам с фото


Омлет – легкое, вкусное и в тоже самое время быстрое в приготовлении блюдо. Существует множество рецептов и секретов приготовления омлета, которые мы раскроем в этой подборке. Омлет «как в садике», омлет с овощами, с горбушей и даже вегетарианский омлет – и это еще не весь список!
 

Омлет от Маша:)


Потребуется:
  • 5 яиц, 250г молока,
  • 100 г воды.
Приготовление.
Смесь вылить на хорошо разогретую сковороду, но огонь сразу убавить до минимального (это получается делать только на электрической плите, т. к. газовые даже на самом малюсеньком огоньке сильно греют), в результате омлет готовится минут 20, но и получается отличным.
 

Омлет по-детсадовски от малёля


Потребуется ( на 5 человек):
  • 5-7 яиц
  • 1ст.ложка муки(без горки)
  • 3-5 ст.ложки молока сух.
  • масло сливочное полпачки
Приготовление.
Яйца взбить, молоко развести стаканом (или полтора стакана) горячей воды.
В кастрюле растопить масло, всыпать муку, перемешать (будет комочками) .
Влить молоко и хорошо перемешать, довести до кипения Загустело немного- снять, остудить. Посолить
Остывший соус вылить в яйца, взбить.
Форму смазать маслом и хорошо разогреть в духовке, вылить туда смесь яичную. Запекать примерно минут 10-15.
 

Омлет с авокадо от Сама_Я

 

Потребуется (на 1 порцию):
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. молока
  • соль, перец, карри
  • 50 г копч.грудинки/ветчины
  • 50 г сыра
  • ½ авокадо
  • 4-5 маслин
  • 1 ст.л. оливкового масла
Приготовление.
Сыр натрите на крупной терке. Авокадо порежьте на небольшие кубики. Маслины разрежьте на 4 части. Грудинку нарежьте тонкими полосками. Яйца взбейте с молоком, посолите.
Разогрейте в духовке гриль. В сковороде на плите нагрейте оливковое масло. Вылейте яичную смесь, когда омлет наполовину прожариться, посыпьте его сыром (30 г). Подержите на огне еще 1 минуту, затем на половину омлета выложите грудинку, авокадо, маслины, поперчите и посыпьте карри. Сложите пополам, посыпьте сверху оставшимся сыром и поставьте под гриль на 5 мин, чтобы сыр расплавился и зарумянился. Выложите на тарелку и подавайте.
 

Омлет от Kata


Потребуется :
  • 5 яиц,
  • 400 мл молока
Приготовление:.
Разбиваем яйца, солим, хорошенько взбиваем (миксером, блендером, только не вилкой), добавляем молоко, опять взбиваем. Выливаем на предварительно подогретую сковороду, на которую уже налили подсолнечное масло. Закрываем крышкой. На печи стоит 15 минут. Потом убираем в подогретую духовку еще на 15 минут, КРЫШКУ НЕ СНИМАЕМ, и вообще не поднимаем!!!! Температуру так же убираем через какое-то время до 150-100.
Соответственно крышка должна быть специальная для духовки, да и сама скороводка со съемными ручками, чтоб те не расплавились в духовке.
 

Омлет со спаржей от Максюня

 

Потребуется :
  • яйцо 5 шт.
  • зеленая спаржа 200 г
  • тертый пармезан 100 г
  • молоко 150 мл
  • масло оливковое 2 ст. л.
  • сок лимона1 ст. л.
  • соль по вкусу
Приготовление.
Спаржу вымыть, срезать снизу 2 см. Стебли очистить от верхней кожицы. Положить спаржу в кипящую подсоленную воду и варить 5 мин.
Взбить в миске яйца с молоком, солью и перцем.
Разогреть в большой сковороде оливковое масло, положить спаржу, залить яичной смесью, накрыть и готовить на среднем огне 5 мин. Посыпать сыром и готовить под крышкой на маленьком огне еще 3–4 мин. Перед подачей к столу сбрызнуть лимонным соком
 

Омлет с овощами (диетыши) от AVI

 

(оригинал рецепта http://belonika.livejournal.com/96611.html)
Понадобится: 2 куриных яйца (или 8 перепелиных),
  • 4 столовых ложки йогурта,
  • 5 столовых ложек зеленого горошка,
  • половина сладкого красного перца,
  • 1 средний помидор, 1 маленький шалот (или столовая ложка мелкопорезанного красного или репчатого),
  • полдольки чеснока,
  • укроп или базилик.
Приготовление.
Чеснок и лук мелко порубить. Очищенные овощи нарезать очень маленькими кубиками (перец без семян). Зелень порубить.
В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и на среднем огне слегка обжарить лук и чеснок.
Добавить смесь из овощей и потушить минут пять.
Яйца хорошо взбить венчиком с йогуртом. Залить смесь, накрыть крышкой.
Довести до готовности. Не «зажаривайте» его!
 

Омлет со шпинатом от AVI

 

Приготовление:.
Яйца взбить венчиком с молоком и щепоткой соли. Добавить мелко порезанный шпинат.
Или второй вариант мелко порубленный шпинат припустить на сковородке в оливковом масле, а потом залит яично-молочной смесью.
 

Омлет с горбушей от sensorik


Понадобится:
  • Стейк горбуши 1шт
  • Картофель 2 шт
  • Помидор 1 шт
  • яйца 6 шт
  • молоко
  • укроп
  • соль
Приготовление.
Горбушу и картофель отварить или приготовить в пароварке. Удалить из горбуши кости. Снять с помидора шкурку. Картофель нарезать кубиками. Горбушу, картофель и помидор обжарить на сковороде. Яйца взбить с молоком, добавить соль и укром. Залить яйцами горбушу.
 

Тиляпия, запеченная в омлете от Мираж


На одну порцию:
  • 1 филе тиляпии
  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана молока
  • 1 головка репчатого лука (большая или маленькая - это на ваш вкус)
  • специи для рыбы
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло
Приготовление.
Лук порезать полукольцами, слегка потомить в сковороде на растительном масле (до мягкости).
В форму (ничем не смазывать) уложить филе тиляпии, нарезанное кусочками. Посыпать перцем, солью (чуточка), специями для рыбы. Сверху выложить томленый лук. Залить взбитым с молоком и солью (немножечко соли) яйцом.
Поставить форму в разогретую до 150 С духовку на 15 минут. Потом посыпать блюдо тертым сыром и еще подержать в духовке 5, максимум 10 минут, только чтобы сыр слегка оплавился, но не румянился и не взялся коркой.
Все готово.
Нежно, вкусно, быстро.


Вегетарианский омлет от Золотая нить

 

Потребуется :
  • Адыгейский сыр (или сулугуни или панир) - 100 гр,
  • жирные сливки (или разбавить молоком очень густую домашнюю сметану),
  • помидоры,
  • топленое масло (для жарки),
  • асафетида,
  • куркума,
  • можно вместо обычной соли использовать черную (кто не знает, она пахнет яйцами).
Приготовление.
На сковороде растапливаете масло, обжариваете специи (30 сек). Добавляете нарезанные на кусочки помидоры. (Можно перед помидором добавить и другие овощи, например капусту или кабачок).
В это время Адыгейский сыр крошите руками на мелкие кусочки. Это важно. Вид будет как у настоящего омлета. Чем мельче, тем правдоподобнее (ну это если уж совсем загоняться))). Сыр кладете в сковороду и заливаете сливками. Но не много. Накрываете крышкой и тушите минут 5. Готово!
 

Испанская картофельная тортилья с цукини и тимьяном: от Haruka

 

Потребуется:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 цуккини, нарезанных тонкими кружочками
  • 4 крупных картофелины
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 3 веточки тимьяна
  • 10 яиц
Приготовление.
Разогреть масло в сковороде и обжарить цуккини в течение 2-3 мин до мягкости, но не до коричневой корочки. Переложить на тарелку. Очистить и тонко нарезать картофель, затем добавить его в сковороду вместе с чесноком. Обжарить 5-6 мин, затем вернуть в сковороду обжаренный цуккини и разровнять.
Сорвать половину листиков с тимьяна и посыпать сверху картофель. Взбить яйца и тщательно приправить. Залить ими картофель и посыпать сверху оставшимся тимьяном.
Готовить омлет на низком огне 10-15 мин, затем поставить под горячий гриль на 2 мин до золотистой корочки (тортилья должна остаться мягкой в центре). Дать омлету соскользнуть на блюдо и дать остыть (он будет продолжать медленно готовиться, пока стоит на блюде). Остудить до комнатной температуры и порезать на кубики или кусочки в форме клина.
На заметку.
Классический испанский омлет (тортилья) готовится только из картофеля, яиц и лука, но вы можете добавлять ингредиенты по вкусу: например, обжаренные грибы, шпинат, сладкий перец, артишоки, помидоры, сыр или чоризо.
 

04.01.2013
Подборку составила poly,
Новосибирск

 
  Добавить ВКонтакте заметку об этой страницеОпубликовать в TwitterОпубликовать в FacebookОпубликовать в ЖЖОпубликовать в ОдноклассникахОпубликовать в Google+

Есть мнение?

Текст:

Автор:


E-mail:
(будет защищён от спаммерских роботов)

Код:
 
 
Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость


Реклама




Реклама