Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Овощные блюда

Оранжевое настроение. Ризотто, суп и кексы с тыквой

 
Mаттео Лаи, бренд-шеф ресторанов Джейми Оливера Jamie`s Italian, делится рецептами потрясающих блюд из тыквы. Попробовав их, невозможно остаться равнодушным, ароматные и вкусные, они удовлетворят даже самых взыскательных гурманов!

блюда с тыквойРизотто с тыквой и кальмаром

 
Для приготовления риса:
  • Рис Карнаролли- 100 г
  • Лук репчатый- 20 г                                         
  • Белое сухое вино- 40г
  • Овощной бульон- 100г
  • Кальмар- 30г
Для приготовления тыквенного соуса:
  • Запеченная тыква– 200 г                                          
  • Репчатый лук- 40 г
  • Чеснок- 5 г
  • Сливочное масло- 20 г
  • Соль и перец по вкусу
Для украшения:
  • Круглая тыква- 20г
  • Шалфей- 5г
  • Тыквенные чипсы- 5г
Секрет приготовления:
  1. Запекать тыкву в течение 13-15 минут при температуре 180 градусов. Обжарить лук, добавить к нему мякоть готовой тыквы и сливочное масло, а также соль по вкусу. А затем при необходимости добавить 10-20 г бульона для правильной консистенции. Далее взбиваем все блендером.
  2. Обжарить рис, добавить оливковое масло, лук и кальмары. Добавить вино, выпарить, а затем постепенно подливать бульон.
  3. Довести ризотто до состояния Al Dente и добавить тыквенный соус. Томить в течение 2-3 минут, тщательно перемешать.
  4. Перед подачей украсить блюдо чипсами из тыквы и шалфеем.
 

блюда с тыквой

Кексы из тыквы по домашнему итальянскому рецепту

 
Ингредиенты:
  • Размягченное сливочное масло- 300г
  • Тростниковый сахар- 200г
  • Мед- 180г
  • Запеченная тыква- 440г
  • Яйцо- 2шт
  • Мука- 400г
  • Сода- 2г
  • Мускатный орех- 2г
  • Корица- 6г
Секрет приготовления:
  1. Приготовить тыквенные кексы очень просто! Нужно добавить по очереди все ингредиенты в форму и замесить однородное тесто.
  2. Разложить тесто по формочкам и запечь в течение 15-18 минут при температуре 170 градусов.
  3. При подаче можно украсить кексы сметаной и бальзамическим кремом.
 

блюда с тыквой

Суп из тыквы и яблока

 
Ингредиенты:
  • Тыква- 640г                              
  • Зеленое яблоко- 70г                               
  • Сливочное масло- 55г                            
  • Соль- 10г                                               
  • Черный Перец- 3г                         
  • Овощной бульон- 445г              
  • Черный перец- 4г                       
  • Шалфей- 2г                                              
  • Розмарин- 4г                                            
  • Тимьян- 2г                                               
  • Хлеб- 20г                                               
  • Чеснок- 7г                                    
  • Пармезан- 15г                           
  • Лук- 45г          
Секрет приготовления:
  1. Сначала нужно почистить тыкву, порезать ее на небольшие куски и удалить семечки из яблок. Затем – измельчить лук.
  2. Добавить к тыкве, яблоку и луку оливковое масло, чеснок, розмарин и запекать все вместе при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
  3. Достать все из духовки и взбить блендером, добавив сливочное масло и овощной бульон до получения желаемой консистенции.
  4. При подаче украсить блюдо шалфеем и крутонами из хлеба и пармезаном. При желании можно также добавить несколько очищенных тыквенных семечек.
Приятного аппетита!
 
 
06.12.2016
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Объявления
серии журналы , игра , головоломка (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Одежда на девочку до года. Много. Недорого. (Одежда для малышей до года (до 85 см))продам вещи на девочку . Недорого. Классные (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам обувь для девочки. Много. Недорого. Есть ортопедик (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Продам красивые женские вещи от пальто до кофт много новых (Одежда для взрослых (ДО))продам сумка для фотоаппарата (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))продам зеркало FrÄck Фрэкк нержавеющ сталь (Мебель и крупногабаритные товары для дома(ДО))Требуется педагог-тьютор в Ресурсный Класс в Академгородок (Работа и услуги (ДО))Фирменная одежда на девочку. Платье, футболки,куртки, школа (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам обувь для девочки. Много. есть новая. Nike Zara Keddo (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))
Реклама