Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда

Оранжевое настроение. Ризотто, суп и кексы с тыквой

Mаттео Лаи, бренд-шеф ресторанов Джейми Оливера Jamie`s Italian, делится рецептами потрясающих блюд из тыквы. Попробовав их, невозможно остаться равнодушным, ароматные и вкусные, они удовлетворят даже самых взыскательных гурманов!

Ризотто с тыквой и кальмаром

Для приготовления риса:

Рис Карнаролли- 100 г
Лук репчатый- 20 г
Белое сухое вино- 40г
Овощной бульон- 100г
Кальмар- 30г

Для приготовления тыквенного соуса:

Запеченная тыква– 200 г
Репчатый лук- 40 г
Чеснок- 5 г
Сливочное масло- 20 г
Соль и перец по вкусу

Для украшения:

Круглая тыква- 20г
Шалфей- 5г
Тыквенные чипсы- 5г

Секрет приготовления:

Запекать тыкву в течение 13-15 минут при температуре 180 градусов. Обжарить лук, добавить к нему мякоть готовой тыквы и сливочное масло, а также соль по вкусу. А затем при необходимости добавить 10-20 г бульона для правильной консистенции. Далее взбиваем все блендером.
Обжарить рис, добавить оливковое масло, лук и кальмары. Добавить вино, выпарить, а затем постепенно подливать бульон.
Довести ризотто до состояния Al Dente и добавить тыквенный соус. Томить в течение 2-3 минут, тщательно перемешать.
Перед подачей украсить блюдо чипсами из тыквы и шалфеем.

Кексы из тыквы по домашнему итальянскому рецепту

Ингредиенты:

Размягченное сливочное масло- 300г
Тростниковый сахар- 200г
Мед- 180г
Запеченная тыква- 440г
Яйцо- 2шт
Мука- 400г
Сода- 2г
Мускатный орех- 2г
Корица- 6г

Секрет приготовления:

Приготовить тыквенные кексы очень просто! Нужно добавить по очереди все ингредиенты в форму и замесить однородное тесто.
Разложить тесто по формочкам и запечь в течение 15-18 минут при температуре 170 градусов.
При подаче можно украсить кексы сметаной и бальзамическим кремом.

Суп из тыквы и яблока

Ингредиенты:

Тыква- 640г
Зеленое яблоко- 70г
Сливочное масло- 55г
Соль- 10г
Черный Перец- 3г
Овощной бульон- 445г
Черный перец- 4г
Шалфей- 2г
Розмарин- 4г
Тимьян- 2г
Хлеб- 20г
Чеснок- 7г
Пармезан- 15г
Лук- 45г

Секрет приготовления:

Сначала нужно почистить тыкву, порезать ее на небольшие куски и удалить семечки из яблок. Затем – измельчить лук.
Добавить к тыкве, яблоку и луку оливковое масло, чеснок, розмарин и запекать все вместе при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Достать все из духовки и взбить блендером, добавив сливочное масло и овощной бульон до получения желаемой консистенции.
При подаче украсить блюдо шалфеем и крутонами из хлеба и пармезаном. При желании можно также добавить несколько очищенных тыквенных семечек.

Приятного аппетита!

06.12.2016

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

тыква, маффины

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Тыквенный конфитюр

Тыква маринованная

Мясные кексы с тыквой

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Хочу ребенка... (Жизнь семейная)Флешмоб "Время путешествий 2018-2019 " Том #5 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-17. Фото обязательно, рецепт (Кулинарный форум)Полиаморный брак (О сексе (18+))гадалки, ясновидящие - том 3 (Жизнь семейная)Вьетнам Часть 7 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Новый флешмоб: Мой самый лучший друг! (Животные)Наши любимые фикусы - 4 (Цветы и домашние растения)Отложенная жизнь (Жизнь семейная)Болтушка кулинарок «За чашкой чая-20» (Кулинарный форум)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.