Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Торты и пирожные

Торт "Творожный Наполеон"

Я люблю готовить всякие сладости. Правда, под мои запросы, мне очень сложно бывает найти нужный рецепт. Потому как приготовленная сласть должна понравиться не только второй половинке - но и маленькому сыночку, баловать которого раньше времени сладким я не имею желания, но и не давать ему блюдо тоже не получется - обидится) Поэтому ищу компромиссы, стараюсь находить такие тортики - которые будут и вкусны и не очень вредны. А если не нахожу - то придумываю и додумываю рецепты сама. Как уверяют близкие - весьма удачно.

Торт Творожный Наполеон

Вот и в этот раз на нашем столе необычный гости - Наполеон из творога и молока. Нежный, сливочный, не приторный, очень вкусный и оригинальный!
Также - необычное украшение из живых цветов для верха! Впечатляем близких и удивляем себя!

Тесто:

  • Творог - 400 гр.
  • Сахар - 1,5 ст. (я клала 1 ст.)
  • Ванилин - 1 пакетик (на любителя)
  • Яйца – 2 шт.
  • Маргарин или масло сливочное - 100 гр.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Мука

Приготовление:

  1. Творог, сахар, ванилин, яйца, маргарин или сливочное масло (предварительно размягчить при комнатной температуре) хорошо смешать и взбить миксером до однородного состояния.
  2. Добавить разрыхлитель и снова всё смешать миксером.
  3. Добавить муку. Тесто должно быть средней плотности, не должно липнуть к рукам. Если в тесте попадаются крупинки творога, то ничего страшного. В готовом корже они совершенно не чувствуются.
  4. Отщипнуть кусочек от общего количества теста. Раскатать на хорошо припылённой мукой поверхности пласт очень-очень-очень тонко. Обрезать по контуру, который Вам нравится больше: круг, квадрат, овал, сердце и т.д.
  5. Осторожно выложить тонкий корж на противень, который застелен пергаментом. Наколоть корж вилкой по всей его поверхности и отправить в духовку.
  6. Выпекать до готовности в хорошо разогретой духовке: 180 гр "Верх+Низ" либо 170гр. "Верх+Низ+Конвекция". Коржи выпекаются очень быстро. Корж стал коричневым, немного вздулся - значит готов.
  7. Горячие коржи щедро промазать кремом. Боковины торта тоже должны быть хорошо промазаны кремом. Один корж размельчить в блендере и обсыпать весь торт.

Крем:

  • Молоко - 1 л.
  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 1,5 ст.
  • Ванилин - 1 пакетик (на любителя)
  • Мука - 4 ст.л. с горкой
  • Крахмал - 2 ст.л. с горкой
  • Масло сливочное - 150 гр.

Приготовление крема:

  1. Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином.
  2. Постепенно добавлять муку и крахмал.
  3. Тонкой струйкой влить прохладное молоко.
  4. Поставить на плиту и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком.
  5. Как только крем загустел, снять с плиты и добавить предварительно размягчённое сливочное масло.
  6. Взбить крем миксером до однородного состояния. Консистенция крема - сметана средней густоты.

Сначала необходимо сделать крем, а потом приступить к тесту и выпеканию коржей. Выпекать для быстроты процесса можно сразу 2 коржа на разных уровнях духового шкафа.
Количество сахара в рецепте на любителя. Любите послаще, кладите сахара побольше. Аналогично дело обстоит и с ванилином.
У меня получилось 18 коржей диаметром 27 см. 18-ый корж, который был из остатков теста, ушёл на посыпку. Вариантов посыпки на самом деле много: орехи всевозможные, шоколад любого цвета и содержания какао, кокосовая стружка, кукурузные хлопья, миндальные хлопья, шоколадные капли, вафельная крошка и др. Тут главное включить фантазию.
Торт отлично пропитался за ночь. Он получился нежным, влажным. На вкус очень напоминает слоёное тесто. В разрезе тоже выглядит слоёным.

Торт Творожный Наполеон

Торт Творожный Наполеон

Торт Творожный Наполеон

Приятного аппетита!

04.04.16,
Койотик,
Бийск

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама