Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Рыба и морепродукты » Морепродукты

Горячие блюда из морепродуктов к празднику. Рецепты от сибмам с фото

Очень популярны и любимы блюда из морепродуктов. Предлагаем вам подборку горячих основных блюд к презднику.

Креветки масала от Сама_Я
Морские гребешки в манговом соусе от Селерина
Мидии от Arinka_nsk
Креветки с барбекю специями от vikany
Маринованные гиганские креветки от eloga
Креветки в сливочном соусе и картофельное пюре с хреном от vikany

Креветки масала от Сама_Я

1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
5 см корня имбиря
2 ст.л. подсолнечного масла
2 ч.л. молотого кориандра
2 ч.л. молотой куркумы
400 г варено-мороженных креветок
200 мл кокосового молока
соль, черный перец

Нарезать лук, чеснок, имбирь мелко порубить. Нагреть в сковороде подсолнечное масло, положить лук, чеснок, дарить до мягкости. Добавить имбирь и молотые специи – кориандр, тмин, куркуму. Жарить 1-2 мин, пока специи не раскроют свой аромат.
Выложить в сковороду креветки, влить кокосовое молоко, довести до кипения, уменьшить огонь и оставить медленно кипеть 2-3 мин.
Блюдо готово, креветки подавайте с рисом, сверху посыпьте кинзой.

Морские гребешки в манговом соусе от Селерина

Вскипятить сливки,добавить в них пюре из манго.
Затем добавить манго, порезанное на кусочки.
Варить на медленном огне, пока соус не загустеет. Поперчить, посолить.
Затем снять с огня, добавить цедру одного лайма, натертую на терке, и сок четвертинки лайма.
Соус отставить. На сковороде на оливковом масле обжарить морские гребешки до румяной корочки:
Затем выложить на тарелку гребешки, украсить кусочками грейпфрута и лайма, очищенных от пленок, сверху полить манговым соусом и посыпать зеленью.
Очень вкусное, питательное, при этом легкое и диетическое блюдо.

Мидии от Arinka_nsk

На 4 порции (но это очень условно, они как семечки):

2 кг свежих мидий
200г белого сухого вина
2 крупных помидора
3 крупных луковицы
3-4 дольки чеснока
перчик чили
средний пучок петрушки
по желанию тимьян
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло.

* НЕ открывшиеся раковины НЕ используют. Выкиньте!

Перчик очистить от семян порезать мелко лук и чеснок.
Все обжарить в оливковом масле до румяности.
Если Вы будете делать с тимьяном (листики туда же).
Помидоры бланшировать (залить на пару минут кипятком) и очистить от семян и кожицы, порезать небольшими кубиками. Если они у вас тонкокожие, только от семян.
Тушить с луком и чесноком минут семь, на среднем огне.
Кинуть мидии, влить вино, посолить, поперчить, закрыть крышкой и дать побулькать еще десять минут.
В самом конце добавить мелко порезанную петрушку.
Подать в супнице или глубокой миске (у нас тут драгоценный соус!) с поджаренными на гриле ломтями белого хлеба.
Любителям базилика добавлять не возбраняется.

Креветки с барбекю специями от vikany

Вкусней креветок я не готовила еще. К рецепту, вернее к креветкам, нужно холодное пиво, они получаются острые, но в меру, а пиво немного смягчает остроту. Сам автор советует Grolsch, с ним согласна - получается идеальное сочетание. Я сначала сделала половину порции, теперь делаю 1.5 порции - очень вкусно!!! И очень просто и быстро. Главное иметь в наличии специи.

1,5 ст.л. сладкой копченой паприки
1 ст.л. порошка чили
1 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
8 зубков чеснока, мелко порезать
1 кг неочищенных креветок (без голов)
1/2 стакана масла для жарки
2 ст.л. сливочного масла
4 зеленых луковицы

В большой миске перемешайте первые 7 ингредиентов, добавьте креветки и перемешайте. В сковороде разогрейте половину масла, добавьте половинy креветoк в один слой и жарьте примерно 1-4 минуты с каждой стороны в зависимости от размера креветок. Когда креветки готовы добавьте половинy сл. масла и зеленый лук, перемешайте и сразу подавайте. Затем повторить с оставшимися креветками.

Я обычно жарю сразу на 2-х сковородах, так быстрей. Очень осторожно с чили порошком, в зависимости от перца порошок может быть очень острым, у меня был ancho chile порошок, это сладкие чили (так их называют, а вообще они средние по остроте). Вместо ancho chile порошка можно добавить чипотле, кто-то из девочек писал что у вас чипотле продается. С чипотле тоже очень вкусно. Копченую паприку можно заменить обычной, но будет другой вкус.
Если не хотите возиться с неочищенными креветками можно взять чищенные, но тогда возьмите только половину тмина, 0.5 ч.л.

Маринованные гигантские креветки от eloga

На 4 порции:

20 гигантских креветок с головой и хвостом
3 зубчика чеснока
1/4 веточки регана
14 веточки базилика
5 ст.л. оливкового масла
3 ч.л. красного винного уксуса
соль, свежемолотый перец,красный молотый перец (можно заменить табаско).

Промыть креветки и вытереть насухо. Реган и базилик мелко нарезать.
Смешать оливковое масло, уксус, выдавленный чеснок, травы.Добавить соль и перец.
Положить креветки в маринад и оставить мариноваться около 1 часа.
Дать маринаду стечь с креветок и обжарить на гриле около 8 мин.
В процессе жарки смазывать креветки маринадом. (Я ещё и на готовые креветки вылила остатки маринада)
Подавала с салатом из свежих овощей.

Креветки в сливочном соусе и картофельное пюре с хреном от vikany

Креветки в сливочном соусе:

300г сырых креветок
1/3 ст сухого белого вина
1 ст л олив масла
1/3 ст мелко нарезанного лука
2/3 ст сливок
соль/перец по вкусу

В сковороде разогреть масло, добавить лук, потушить лук 5-7 минут. Добавить вино, дать покипеть 1-2 минуты, добавить креветки, обжарить с двух сторон. Затем добавить сливки, довести до кипения, дать соусу загустеть, 2-3 минуты. Снять с огня, добавить соль, перец по вкусу и подавать с картофельным пюре.

Картофельное пюре:

1 кг картофеля, почистить, разрезать на 4 части
3 4 ст л хорошего олив. масла
2 ст л консервированного белого хрена

Отварите картофель в посоленной воде. Оставьте 1 ст воды в которой варился картофель, остальную воду нужно вылить. Добавить 3 ст л масла и пюрировать картофель. Добавьте еще масла если нужно, постепенно добавляйте воду, в которой варился картофель до получения желаемой консистенции (я использовала 4 ст л масла и 3/4 ст жидкости). Добавьте хрен, перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.

05.01.2016

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Обзор]

12 открытых бассейнов Новосибирска и области

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Розы - часть 23 (Наш цветник )Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Расскажите мне про Сахалин... (и не только) (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Кактусы и другие суккуленты 2 (Цветы и домашние растения)Флешмоб Время путешествий: Голубой цвет (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Памятники и скульптуры (Фотофорум. Все о фото)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Нетривиальный пэчворк (Пэчворк, квилтинг,- лоскутное шитье)

Форум

Объявления

Холодное сердце. (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Журнал Выкройки молнии (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Баночки, контейнеры (Товары для дома и семьи. (ДО))Красота для вашего сада (в процессе добавления) (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Одежда для мальчика Orby (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Платье сарафан Calista, футболка Elis (Одежда для взрослых (ДО))Нижнее белье Marc & André Paris (Одежда для взрослых (ДО))Обувь Ralf Ringer (Обувь для взрослых (ДО))Куртка Mexx для мальчика (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам растения из своего двора. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)