Торт Медовик: 23 классических рецепта в домашних условиях с фото

Аромат домашнего медового торта 🎂 привлечет не только 🐝 пчел, но и многочисленных гостей. 👨‍👩‍👧‍👦 В этой масштабной подборке мы собрали самые удачные, проверенные временем рецепты медовика от реальных хозяек: от советской классики до быстрых ленивых вариантов в мультиварке.

1. Классический рецепт торта Медовик в домашних условиях с заварным кремом

Автор рецепта: розалина111

Вот он, мой идеальный медовый тортик! Получается супер: мягкие коржи и легкий заварной крем на молоке. Пчелок для украшения делала заранее из шоколада.

Ингредиенты для медовых коржей:

• Мед натуральный — 2 ст.л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Сливочное масло — 60 гр
• Сода — 2 ч.л.
• Мука пшеничная — 3 стакана

Ингредиенты для заварного крема:

• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 2,5-3,5 стакана (зависит от желаемой густоты)
• Сливочное масло — 50 гр.
• Ванильный сахар или ванилин.

Пошаговое приготовление коржей:

1. Перемешайте мед, яйца, сахар и масло. Поставьте на водяную баню и помешивайте до растворения сахара.
2. Как только сахар растворится, добавьте 2 ч.л. соды. Масса должна увеличиться на водяной бане в 2 раза.
3. Снимите увеличившуюся массу с огня и добавьте просеянную муку. Замесите тесто.
4. Как только тесто немного остынет, сформируйте из него 8 равных шариков. Уберите в холодильник под пищевую пленку.
5. Каждый шарик перед выпечкой тонко раскатываем и выпекаем в духовке.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Размешайте яйцо, сахар и муку с половиной стакана молока.
2. Остальное молоко доведите до кипения на медленном огне. В разогретое молоко влейте тонкой струйкой яичную массу, постоянно помешивая.
3. Варите на медленном огне до желаемой густоты.
4. Снимите с огня, положите сливочное масло и взбейте.
5. Дайте крему немного остыть. Обильно промажьте остывшие коржи.

2. Домашний медовый торт со сметанным кремом и черносливом

Автор рецепта: Ирин_@

Ингредиенты:

• Мед натуральный – 2 ст.л.
• Мука пшеничная – 4 стакана
• Сахар-песок – 1 стакан
• Яйца – 3 шт.
• Масло сливочное – 60-70 г.
• Сода пищевая – 2 ч.л. (гашеная в 1 ст.л. уксуса)
• Чернослив (по желанию).
• Сметана и сахар для крема по вкусу.

Пошаговое приготовление коржей:

1. Замесите заварное медовое тесто на водяной бане (смешав яйца, сахар, масло, мед, а затем соду и муку).
2. Разделите тесто на части и тонко раскатайте.
3. Выпекайте каждый корж отдельно до коричневого цвета в духовке при 180-200°C.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Для крема хорошо взбейте жирную сметану с сахаром.
2. Корж уложите на плоское блюдо, промажьте сметанным кремом, сверху покройте слоем предварительно замоченного и мелко нарезанного чернослива.
3. Следующий корж смажьте только кремом (чернослив класть не нужно). Чередуйте слои с черносливом через один.
4. Верх медовика посыпьте крошкой из обрезков коржей, измельченными орехами и шоколадной крошкой.

3. Шоколадно-медовый торт с грецкими орехами

Автор рецепта: Denima

Ингредиенты для теста:

• Яйца — 4 шт.
• Масло сливочное — 150 г.
• Сахар — 200 г.
• Мед — 3 ст. ложки
• Ванилин — 1 пакетик
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Мука — 500 г.

Пошаговое приготовление коржей:

1. Растопите масло, соедините с яйцами, сахаром и ванилином, взбейте миксером.
2. Поставьте массу на водяную баню, добавьте мед и половину муки. Тщательно перемешайте. В конце добавьте оставшуюся муку и разрыхлитель.
3. Сформируйте колобок, разделите его на 8 частей (режьте треугольниками, как торт, для равномерности).
4. Раскатайте каждый шарик тонкими пластами почти до просвета.
5. Выпекайте на конвекции при 200°C около 6 минут каждый корж на пергаменте.
6. Пока корж горячий, сразу обрежьте его ровно по краю большой крышки.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Для крема взбейте 1 кг сметаны (средней жирности 15%) с сахаром. Большое количество сметаны нужно для хорошей пропитки.
2. Обильно смажьте все коржи и боковины торта. Оставьте пропитываться на ночь.
3. Утром можно промазать торт остатками крема еще раз.
4. Перемелите обрезки коржей в блендере с грецкими орехами и обсыпьте торт. Сверху украсьте клубникой и сгущенным какао.

4. Медовый торт "Мадонна" со сгущенкой

Автор рецепта: valsha

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар-песок — 1 стакан
• Сода гашеная — 1 ч.л.
• Сливочное масло (растопленное) — 2 ст. ложки
• Мед — 2 ст. ложки
• Мука — 2 стакана
• Вареная сгущенка — 1 банка (для крема)
• Сливочное масло — 200 г (для крема)

Пошаговое приготовление коржей:

1. Взбейте 3 яйца с 1 стаканом песка, добавьте гашеную соду, растопленное масло, мед и муку.
2. Смешайте всё в однородную массу и поставьте на водяную баню под крышкой на 20-30 минут, чтобы тесто поднялось.
3. Тесто остудите. Берите по 1 ст.л. теста, обваливайте в горке муки и раскатывайте тонкие лепешки. Получится примерно 6-8 коржей.
4. Выпекайте на противне 3-4 минуты.
5. Готовые коржи обрежьте по краям по ровной тарелке.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Взбейте банку вареной сгущенки с 200г размягченного сливочного масла.
2. Промажьте коржи получившимся кремом.
3. Обрезки от коржей растолките в крошку и обсыпьте торт сверху и с боков.

5. Рождественский торт "Медовый домик"

Автор рецепта: Андреева Елена Ново

Ингредиенты (на 1 порцию, автор заводила двойную):

• Яйца — 2 шт.
• Мед — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сахар — 1 стакан
• Соль — щепотка
• Сода — на кончике ножа
• Мука — около 1 стакана

Пошаговое приготовление коржей:

1. Все ингредиенты, кроме муки, смешать и растопить на водяной бане до растворения сахара.
2. Затем добавить муку. Дать тесту остыть.
3. Разделить тесто на равные куски и тонко раскатать, обильно подсыпая муку.
4. Часть коржей вырезать в форме круга (основа торта), а из остальных по картонному шаблону вырезать детали домика (стены, прямоугольные скаты крыши, окно, двери).
5. Выпекать на присыпанном мукой листе до золотистого цвета.

Приготовление крема и сборка:

1. Для крема смешайте 2 банки настоящего вареного сгущенного молока и 400 г сметаны (20% жирности).
2. Собирайте коржи еще теплыми. Сначала соберите круглую основу и сам дом (без скатов крыши).
3. Поставьте дом на основу, приклейте на крем двери, окно и скаты крыши.
4. Украсьте M&M's, крышу выложите целым миндалем.

6. Простой рецепт медового торта на скорую руку

Автор рецепта: Kukuska

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Масло сливочное или маргарин — 200 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Мед — 2 ст. ложки
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 3 стакана
• Сметана с сахаром (для крема)

Пошаговое приготовление коржей:

1. Яйца, масло, сахар и мед смешать, поставить на водяную баню. Помешивать, пока не растворится масло.
2. Добавить 1 ч.л. соды. Опять помешивать до увеличения массы в 2-3 раза.
3. Добавить 1,5 стакана муки. Размешать и снять с бани.
4. Добавить ещё 1,5 стакана муки и замесить тесто (оно получается маслянистым и не липнет к рукам).
5. Разделить на 8 частей и оставить на полчаса. Раскатывать коржи сразу на листе для выпечки.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Крем — это просто хорошо взбитая сметана с сахаром по вашему вкусу.
2. Обильно смазать выпеченные коржи и дать торту пропитаться.

7. Ленивый наливной медовик в мультиварке (без раскатки коржей)

Автор рецепта: Рукодельница 09

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Жидкий мед — 2-3 ст.л.
• Мука — 1,5 стакана
• Сода — 1 ч.л. (погашенная уксусом)

Пошаговое приготовление бисквита:

1. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте в крепкую пену с сахаром.
2. Продолжая взбивать, добавьте по одному желтку, мед, гашеную соду.
3. Аккуратно введите муку ложкой, перемешивая массу снизу вверх. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
4. Вылейте тесто в застеленную пергаментом чашу мультиварки (или форму для духовки).
5. Выпекайте на режиме "Выпечка" (высота готового бисквита около 8 см). Остудите и разрежьте на толстые коржи.

Приготовление крема и сборка торта:

1. В качестве крема используйте взбитую сметану с сахаром и ванилином.
2. Обильно промажьте коржи. Этот рецепт идеален для тех, кто любит пышные, пушистые торты и не хочет возиться с раскаткой.

8. Традиционный медовик с ровными коржами

Автор рецепта: Тора

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Сахар-песок — 1 стакан
• Маргарин — 125 г
• Мука пшеничная — 3-4 стакана

Пошаговое приготовление коржей:

1. Технология классическая: смешиваем яйца, сахар, мед и маргарин, завариваем на водяной бане, добавляем соду и муку.
2. Для идеальной ровности коржей: раскатываем сырой корж на пергаменте, кладем сверху тарелку и убираем лишнее тесто ножом еще до выпечки.
3. Выпекаем до золотистого цвета.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Для крема хорошо взбейте сметану с сахаром.
2. Пропитываем коржи кремом, добавляя между слоями измельченные грецкие орехи и кусочки чернослива (по желанию).

9. Пышный медовый бисквит в мультиварке

Автор рецепта: розалина111

Ингредиенты:

• Мед — 6 ст. ложек
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Сода — 1 ч.л. (или разрыхлитель)
• Мука — 2-2.5 стакана (обычные, не от мультиварки)
• Сметана 25% — 600-700 мл (для крема)
• Сахар — 1 стакан (для крема)

Пошаговое приготовление коржей:

1. Мед с разрыхлителем нагрейте в сотейнике, помешивая, до образования пышной пены и быстро снимите с плиты.
2. Яйца хорошо взбейте с сахаром (до устойчивых пиков, взбивать минут 7).
3. Влейте медовую массу в яйца, добавьте муку и аккуратно перемешайте ложкой.
4. Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте тесто. Выпекайте на режиме "Выпечка" 60 + 20 минут.
5. Остывший бисквит разрежьте на несколько пышных коржей.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Взбейте 600-700 мл жирной сметаны со стаканом сахара.
2. Обильно смажьте пышные бисквитные коржи кремом.

10. Медовый торт "Анечка" с глазурью

Автор рецепта: Фея-Фиалка

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2,5 стакана
• Масло (или маргарин) — 100 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Мед — 2 ст. ложки
• Сметана — 1-2 ложки
• Сода — 1 ч. ложка
• Грецкие орехи (рубленые) — 20 шт.

Пошаговое приготовление коржей:

1. Муку разотрите с маслом в крошку.
2. Добавьте яйцо, предварительно взбитое с сахаром.
3. Следом добавьте мед, сметану, соду и измельченные орехи. Хорошо всё перемешайте.
4. Из полученной массы раскатайте и испеките 2 больших коржа.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Коржи промажьте классическим сметанным кремом (взбитая сметана с сахаром).
2. Сверху торт покройте шоколадной глазурью и украсьте по желанию.

11. Торт "Муравьиная горка" (медовик шариками)

Автор рецепта: Ночная Фурия

Ингредиенты для теста:

• Яйца — 2 шт.
• Маргарин — 200 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Мёд — 3 ст. ложки
• Сода — 1 ст. ложка (без горки)
• Мука — на глаз (чтобы замесить мягкое тесто)

Ингредиенты для крема:

• Сметана — 500 гр.
• Сахар — 1,5 стакана
• Какао — 2 ст. ложки

Пошаговое приготовление шариков:

1. Мёд и соду поставьте в кастрюльке на огонь. Помешивайте, пока масса не увеличится и не потемнеет. Дайте немного остыть.
2. В отдельной посуде перетрите сахар, яйца и размягченный маргарин. Соедините медовую и яичную массы.
3. Добавьте муку и замесите колобок (тесто должно быть похоже на теплый пластилин).
4. Из теста накатайте шарики величиной чуть меньше грецкого ореха.
5. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 15 минут (шарики увеличатся и потемнеют).

Приготовление крема и сборка торта:

1. Взбейте сметану с сахаром и какао для шоколадно-сметанного крема.
2. Выпеченные шарики выкладывайте слоями в виде горки и обильно заливайте кремом каждый слой.

12. Домашний медовик со взбитыми сливками

Автор рецепта: Варвара Плюшкина

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 60 гр.
• Мёд — 2 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Сода — 1 ч.л. (или 1,5 ч.л. разрыхлителя)
• Мука — около 4 стаканов

Пошаговое приготовление коржей:

1. Масло и мёд растопить, не снимая с огня, добавить соду и перемешать (смесь будет пениться).
2. В миске хорошо смешать яйца и сахар, затем влить горячую медово-масляную смесь.
3. Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
4. Разделить тесто на 6 частей, тонко раскатать коржи и выпечь.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Для крема возьмите 500 гр. жирных сливок для взбивания (33%) и 4 ст.л. сахарной пудры. Взбейте в плотный крем. Можно добавить лимонную цедру и немного сока для свежести.
2. Соберите торт, прослаивая коржи сливочным кремом.
3. Сверху и сбоку посыпьте крошкой из обрезков и дроблёным грецким орехом.

13. Торт "Медовая поленница"

Автор рецепта: Troyanskaya

Ингредиенты для "поленьев":

• Сливочное масло — 50 г
• Мёд — 3 ст. л.
• Коричневый сахар — 2/3 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 1/4 ст.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Мука — около 3 ст.
• Щепотка соли

Пошаговое приготовление коржей-поленьев:

1. Сложите мед, масло, сахар и молоко в чашку и растопите в микроволновке до однородности.
2. После остывания добавьте яйцо, перемешайте и всыпьте просеянную с содой и солью муку. Оставьте тесто "отдохнуть" на 15 минут.
3. Раскатайте тонкий корж, перенесите его на противень с пергаментом.
4. Прямо на противне разрежьте лепешку на длинные полоски-"бревнышки" шириной 1,5 см. Раздвиньте их, чтобы не слиплись.
5. Выпекайте при 190°C около 7 минут.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Для крема смешайте 400 гр сметаны, 0,5 стакана сахара и пачку творожного сыра "Филадельфия" (солоноватость сыра придаст крему особую пикантную нотку).
2. Выкладывайте медовые палочки слоями друг на друга, обильно промазывая каждый слой кремом, формируя форму "поленницы".

14. Медово-банановый торт с пропиткой

Автор рецепта: le_pota

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Мед — 2 ст.л. (растопить и добавить 1/2 ч.л. соды)
• Сахар — 1/2 стакана
• Мука — столько, чтобы тесто было как на оладьи

Пошаговое приготовление бисквита:

1. Яйца с сахаром очень хорошо взбить в пышную пену.
2. Добавить растопленный мед с содой, затем аккуратно вмешать муку.
3. Выпекать единым бисквитом в мультиварке на режиме "Выпечка" 60 минут. Остудить и разрезать на 4 коржа.
4. Сделать пропитку: 1 стакан кипятка + 3 ст.л. сахара + 2-3 ст.л. коньяка (или бальзама) + сок половины лимона. Обильно пропитать коржи.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Для крема взбейте 700 гр сметаны с сахаром по вкусу (не очень сладко).
2. Промажьте коржи кремом, прокладывая между слоями кружочки свежего банана (уйдет около 3 бананов).

15. Классический торт "Рыжик" на молоке

Автор рецепта: natysa

Ингредиенты для теста:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мягкий маргарин — 100 г
• Мед — 2 ст.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 2,5 стакана

Пошаговое приготовление коржей:

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте маргарин и мед. Поставьте на водяную баню.
2. Когда смесь станет однородной, добавьте соду. Когда масса увеличится вдвое, снимите с огня.
3. Вмешайте муку и дайте теплому, эластичному тесту отдохнуть 20 минут.
4. Разделите на 8 шариков. Раскатайте очень тонко (до прозрачности), вырежьте круги и быстро испеките.

Приготовление заварного крема и сборка:

1. Крем: 1 литр молока разделите пополам. Одну половину нагрейте на плите.
2. Во вторую половину вбейте 2 яйца, 1 ст. сахара и 4 ст. ложки муки.
3. В закипевшее молоко тонкой струйкой влейте яичную смесь, активно мешая. Доведите до кипения и загустения.
4. Снимите с огня, вмешайте 50 г сливочного масла, остудите. Смажьте коржи. Торту лучше настояться сутки.

16. Медовый торт "Оленька" с курагой и черносливом

Автор рецепта: Мираж

Ингредиенты для коржей:

• Мука — 300 г
• Размягченный маргарин — 100 г
• Натуральный мед — 2 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 200 г
• Сметана — 50 г
• Сода — 1/2 ч.л. (погашенная в 1 ст.л. кефира)
• Цедра 1 лимона (тертая)

Пошаговое приготовление коржей (ленивый метод):

1. Маргарин разотрите с сахаром, яйцом и медом. Добавьте сметану, гашеную соду и цедру. Перемешайте.
2. Добавьте муку и замесите очень липкое тесто. Разделите на 3 части.
3. Тесто не раскатывается, а "расшлепывается" руками, смоченными в холодной воде, по дну разъемной формы (24 см), выстеленной пергаментом.
4. Выпекайте каждый корж минут 8-10 при 200°C. Вынимайте осторожно — коржи очень мягкие и пышные. Остужайте по отдельности.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Крем: Взбейте 200 г сливочного масла с 1 банкой невареной сгущенки. В конце добавьте 1 стакан жирной сметаны и слегка взбейте.
2. Смажьте первый корж кремом и посыпьте распаренным черносливом (0,5 стакана).
3. Положите второй корж, смажьте кремом и посыпьте распаренной курагой (0,5 стакана).
4. Третий корж смажьте кремом, украсьте грецкими орехами (1 стакан) и шоколадной крошкой. Оставьте в холодильнике на 10 часов.

17. Простой медовик со сливочным кремом

Автор рецепта: partyzan-ka

Ингредиенты:

• Сахар — 1 стакан
• Размягченное сливочное масло (или маргарин) — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Мед с содой (подогретые)
• Мука — 2,5-3 стакана

Пошаговое приготовление коржей:

1. Подогрейте мед с содой до образования пены.
2. Яйца взбейте с сахаром и маслом. Влейте медовую пену и перемешайте.
3. Добавьте сначала 1 стакан муки, перемешайте, затем введите еще 1,5-2 стакана.
4. Поставьте тесто на 20 минут в холодильник, разделите на 6-8 частей и уберите в морозилку.
5. Раскатывайте шарики сразу на бумаге для выпечки и пеките при 200°C.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Вместо классического заварного крема автор использует взбитые жирные сливки (33%).
2. Промажьте коржи взбитыми сливками и дайте торту настояться.

18. Медовик без раскатки с черносливом

Автор рецепта: Ксеньчик

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Мед — 50 г (можно чуть больше)
• Сода — 10 г
• Мука — 180 г
• Чернослив, вымоченный в ликере (по желанию)

Пошаговое приготовление:

1. Яйца и сахар взбейте в пышную массу.
2. Мед растопите в сотейнике, добавьте соду — появится пышная белая шапка.
3. Смешайте яичную смесь и медовую пену.
4. Осторожно добавьте муку и аккуратно перемешайте лопаткой (не миксером!).
5. Вылейте тесто в форму, добавьте чернослив в ликере и выпекайте единым бисквитом до готовности. Простой тортик для домашнего чаепития готов!

19. Нежный медовый торт с коньячной пропиткой

Автор рецепта: -krasota-

Ингредиенты для теста и пропитки:

• Яйца (крупные) — 4 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мед — 3 ст.л.
• Мука — 1,5 стакана
• Сода (гашеная уксусом) — 1 ч.л.
• Для пропитки: 1 стакан воды, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. коньяка, сок половины лимона.

Пошаговое приготовление коржей:

1. Смешайте яйца, сахар, мед, гашеную соду и муку в полужидкое тесто.
2. Автор выпекает тесто в двух формах, а затем разрезает бисквиты на тонкие коржи (получается около 5 коржей).
3. Выпекайте при 180°C около 8-10 минут.
4. Сварите сироп: смешайте воду, сахар, коньяк и лимонный сок. Кипятите до растворения сахара.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Для крема возьмите 1 кг сметаны (25% жирности) и смешайте с 1 стаканом сахара.
2. Готовые остывшие коржи обильно смочите коньячным сиропом.
3. Щедро промажьте сметанным кремом и уберите в холодильник.

20. Традиционный торт "Рыжик" со сгущенкой

Автор рецепта: TatyanaVas

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мягкий маргарин — 100 г
• Мед — 2 ст.л.
• Сода — 2 ч.л.
• Мука — 3 стакана

Пошаговое приготовление коржей:

1. Разотрите яйца с сахаром, добавьте маргарин и поставьте на водяную баню.
2. Когда масса станет однородной, введите мед и соду. Держите на бане 10-15 минут, пока масса не увеличится в объеме.
3. Добавьте муку, хорошо перемешайте. Кастрюлю с тестом укутайте и поставьте в тепло на 2 часа (в отличие от других рецептов, где тесто охлаждают).
4. Через 2 часа разделите тесто на 12 частей (раскатайте в "колбаску" и нарежьте).
5. Тонко раскатайте на муке и выпекайте. Пекутся они очень быстро (1-2 минуты).

Приготовление крема и сборка торта:

1. Взбейте 200 г сливочного масла с 1 банкой сгущенного молока. Добавьте в крем пару ложек кипяченой воды для более быстрой пропитки.
2. Промажьте полностью остывшие коржи.
3. Обрезки раскрошите и обсыпьте торт со всех сторон. Оставьте пропитываться в тепле на 12 часов.

21. Быстрый медовик со сметаной

Автор рецепта: Наталья Зайцева

Ингредиенты:

• Мёд — 2 ст. л.
• Сахар — 1 стакан
• Сливочное масло — 1/2 пачки
• Яйца — 2-3 шт.
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 2,5-4 стакана (до консистенции густого теста)

Пошаговое приготовление коржей:

1. Смешайте мёд, сахар, масло и яйца. Прогрейте на водяной бане до полного растворения сахара.
2. Добавьте соду, масса вспенится. Снимите с огня.
3. Постепенно вмешивайте муку до получения густого, послушного теста.
4. Уберите тесто в холодильник на 1 час. Затем разделите на 6 частей, тонко раскатайте и испеките.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Взбейте 1 стакан жирной сметаны (или сливок) с 1,2 стакана сахара.
2. Щедро промажьте коржи кремом и оставьте пропитываться.

22. Большой медовый торт с мастикой

Автор рецепта: Ариадна61

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1,5 стакана
• Мед — 4 ст. ложки
• Мука — около 5 стаканов
• Сода — 1 ч. л.
• Лимонная кислота — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление коржей:

1. Яйца взбейте с сахаром, добавьте мед, размешайте. Добавьте соду и лимонную кислоту.
2. Введите муку и замесите крутое тесто. Разделите его на 6 частей и уберите в холод (автор оставляла на всю ночь).
3. Раскатайте коржи и выпекайте при 180°C до золотистого цвета. Горячими обрежьте до нужной формы.
4. Поскольку коржи по этому рецепту (без масла) получаются жестковатыми, обязательно пропитайте их сиропом: стакан кипятка + 3 ст.л. сахара + сок лимона.

Приготовление крема и сборка торта:

1. Взбейте 340 гр сливочного масла с 400 гр вареной сгущенки и ванилином.
2. При сборке между слоями крема добавьте чернослив и миндаль.
3. Верхний корж залейте белой глазурью. Украсьте самодельными цветами из мастики (какао + сгущенка + сухое молоко).

23. Медовик на 7 стаканов муки

Автор рецепта: Аленуshка

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 стакана
• Маргарин (или масло) — 200 г
• Мед — 2 ст. ложки
• Сметана — 2 ст. ложки
• Гашеная сода — 1,5 ч. ложки
• Мука — около 7 стаканов

Пошаговое приготовление:

1. Замесите густое медовое тесто из всех перечисленных ингредиентов (муку добавляйте постепенно).
2. Разделите объемное тесто на 5 равных частей и раскатайте толстые коржи.
3. Испеките коржи в духовке до готовности.
4. Щедро промажьте коржи классическим сметанным кремом (сметана + сахар). Верх украсьте тертым шоколадом.

Секреты идеального медовика: ответы на частые вопросы

Подборку составила Мираж, Новосибирск (20.01.2013)

Обновлено 29.04.2026

  

  медовый торт, заварной крем  Другие статьи автора