Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Закуски
Быстрые домашние маринады к праздничному столуВкусные домашние маринады на скорую руку могут разнообразить ваш праздничный стол и удивить гостей.
Маринованная фета
Лук розовый маринованный Яйца маринованные Шампиньоны маринованные Маринованная деликатесная капуста Маринованная фета
Фету порезала кубиками примерно 1х1 см, пересыпала сухими травами, перцем, зернами горчицы. Сложила в банки, перекладывая ломтиками лимона и чесноком, нарезанным пластинками. Залила оливковым маслом и поставила в холодильник на три дня – настояться.
Очень, очень вкусна и фета, и масло. Масло использую для салатов, а то и просто хлеб поливаю и вприкуску с фетой. Лук розовый маринованныйЛук мариновала со свекольным соком. Этот рецепт много лет назад был опубликован в журнале "Работница". Лук очень вкусный. К мясу весьма хорош. Тщательно отбираем и очищаем луковицы, предпочтительно круглые. Затем в центре по всему периметру острым тонким ножом сделаем надрезы под углом 45°, прорезая луковицу до сердцевины. Осторожно нажимая на края, разделяем луковицу на 2 половины. Банки готовить как обычно, лучше всего годятся 800-граммовые банки с завинчивающейся крышкой. Луковицы обдаем кипятком и даем остыть. Складываем осторожно в банки. Готовим маринад: наливаем 150 г уксуса, 250 г воды. 20 г соли, 50 г сахара, перец-горошек, 3 лавровых листа, доводим до кипения. 250 г воды можно заменить вареным свекольным соком. Берем большую свеклу, отвариваем, натираем на мелкой терке, отжимаем сок. Замеряем количество. Заливаем без предварительного кипячения в банки, доливая доверху кипяченым маринадом. Закручиваем крышками. Через 18 часов пук готов к употреблению. Аккуратно разделяем луковицы на зубчатые чешуйки - лепестки цветка. Собираем цветок, вкладывая 2-3 лепестка друг в друга.
Такие "цветки" хорошо смотрятся как украшение любых салатов, а также как самостоятельная острая закуска. Яйца маринованныеОчень необычная закуска. На любителя. Можно замариновать и перепелиные яйца.
На литровую банку у меня ушло:
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы.
Лук очистить, нарезать кольцами. Все компоненты для маринада (кроме уксуса) положить в кастрюльку, залить водой, кипятить минут пять, потом влить уксус, довести до кипения и снять маринад с плиты. Яйца уложить в банку, перемежая кольцами лука. Залить остывшим маринадом до верха банки, плотно закрыть банку и поставить в холодильник. Как минимум яйца должны помариноваться двое суток. Как максимум они простоят в холодильнике 2 месяца. Можно использовать при приготовлении бутербродов. Можно есть с соусами, которые вам по вкусу. Шампиньоны маринованныеОчень вкусны сами по себе. И очень пригодятся, если потребуется сделать салат с маринованными грибами. Готовы сразу, как остынут.
Шампиньоны вымыть. Если крупные, порезать на 4 части. Если не очень - на две. Если мелкие совсем, маринуем целиком.
В сковороду сложить шампиньоны и все остальные компоненты для маринада. Довести до кипения и на небольшом огне, помешивая, покипятить минут 5-7. Попробуйте на соль. Если покажется мало, можно подсолить. Шампиньоны дадут сок, поэтому жидкости будет достаточно. Снять сковороду с плиты, дать остыть, сложить в банку, поставить в холодильник. Ну, хотя бы часа на два. А в принципе, хоть сразу есть можно. Это, конечно, не маринованные маслята, но тоже очень вкусно. Маринованная деликатесная капуста
Маринад:
Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и мелко порубить. Через пресс пропускать не стоит, вкуснее рубленый.
Уложить слоями: капуста, чеснок, морковка. Так три-четыре раза. Залить кипящим маринадом. Сверху положить тарелку и на тарелку поставить гнет (я ставлю трехлитровую банку с водой). Когда маринад остынет - капусту можно есть. Но вкуснее она на следующий день. Остывшую капусту поставить в холодильник. Перед подачей перемешать. Вкусно будет сделать дополнительный слой из сладкого красного перца, нашинкованного тонкой соломкой. Для маринада довести до кипения воду с маслом, солью, сахаром и перцем. Когда закипит, влить уксус. Подождать до закипания, снять с огня и сразу залить капусту. 05.01.2016
Мираж,
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)О, спорт, ты мир! (Фотофорум. Все о фото)Том ям (Кулинарный форум)Флешмоб Время путешествий: Зимние прогулки (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ЮРИДИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ в сфере НЕДВИЖИМОСТИ ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Алтай! О солёных озёрах и не только... (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
Объявления
Продам Обувь На Девочку ( коньки,сапоги, туфли для школы) (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Продам Новые Вещи (комбинезон для школы) (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам юбку ,ветровку новую,вещи на девочку (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)продам (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))продам (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Eссо размеры 36 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))фирменная одежда Новое (Одежда для взрослых (ДО))Фирменная одежда для мальчика 122-152 Зима (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)ecco (Обувь для взрослых (ДО))
|