 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Пельмени, вареники, манты и компания
Идеальные манты
 Итак тесто. Самое главное в мантах, а точнее в тесте на манты - правильная мука. Мука должна быть с высоким индексом клейковины. Лучшая на мой взгляд мука для мантов - Лента, затем на втором месте Беляевская. Берем большой таз. В таз просеиваем 1,5 кг муки, вливаем 50 мл растительного масла, и добавляем 700 мл теплой подсоленой воды. Вымешиваем крутое тесто, убираем отлежаться на 15 -20 минут в герметичный пакет. Мясо крутим на очень крупной мясорубке (есть такая решетка треугольниками) или режем ножом. Мяса надо 1 килограмм жирной говядины, 200 граммов курдючного жира, можно просто баранину взять вместо жира, так как оказывается курдюк дефицитная позиция). Добавляем 800 граммов резаного лука. 200 мл холодной воды или 200 граммов колотого льда, соль, черный перец, резаную кинзу, зиру, кардамон и щепотку сахара. Давим дольку чеснока. Есть вариант фарша такого - баранина 500 граммов, говядина жирная 500 граммов, лук 500 граммов, тыква 500 граммов, специи все остальные те-же самые Есть один момент. Важный. Если манты вы лепить собираетесь не сразу, то лук в фарш не добавляйте. Я с опытом стала делать так - прокрутила, смешала со специями, солью, дала час мариноваться, затем лук, лед и лепить. Если фарш будет замораживаться - то лук добавляем перед приготовлением, не морозим вместе с фаршем, а то появится поганый привкус при повторном замораживании. Формируем манты.  Варим 20-30 минут, в зависимости от того заморожены они или нет. Подаем с соусом - томатная паста, рубленая кинза, укроп, сахар, соль, вода, лимонный сок и черный перец. И топленым маслом... Вкуснота и сочность гарантирована.
07.04.2019 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Блюда с овсянкой (Кулинарный форум)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Крым 2024 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Владивосток (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
П*И*Н*И*О*Л*О нат ОБУВЬ+COLABEAR+MIRRA косм+пухи NA*UMI, CO*NSO! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл 🌺 (Коммерческие предложения)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖---🎀 🎀🎀 Получили Отгрузку! 🎀 🎀 (Зарубежные покупки)SHOPTOP BRANDS. Выкупаем лучшее. Требуется помощник для анонсов (Зарубежные покупки)🌸🌸🌸 USA •UK • ITaLY • next • intrend • Nike (Зарубежные покупки)TAOBAO,1688,WeChat,Poizon,Пиндуодуо и др. 5-10%!Курс14! (Зарубежные покупки)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)ВЫГОДНЫЙ ШОППИНГ В ЕВРОПЕ И АМЕРИКЕ С ВАМИ УЖЕ 14 ЛЕТ!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки):bee: Подарок Природы Алтая - Вкусно и Полезно (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🌺🌺🌺ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🌺🌺🌺 (Коммерческие предложения)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.