Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Малагский салат. Рецепт испанской кухни

Малагский салат - традиционное андалусское, а можно сказать, что и испанское в целом блюдо. По сути, это усложнённый (зачастую рождественский) вариант ремохона, апельсинового салата с оливковым маслом. В оригинале для малагского салата требуется бакальяу - сильно солёная сушёная треска. Мне негде было взять этот вполне обычный для Испании ингредиент, так что заменил его на чудесную камчатскую вяленую корюшку.

Понадобится:

хорошо просоленная вяленая рыба: столько, чтобы очищенной плоти получилось около 300г;
несколько крупных картофелин;
1 крупная красная луковица;
1 кг апельсинов;
400-500г оливок без косточек;
оливковое масло.

Нарезаем всё достаточно крупно. Не мельчим. Оливки можно просто пополам.
Вяленую рыбу нарезать достаточно сложно, поэтому, её "мясо" я рвал руками на небольшие ломтики.
Апельсины, на мой вкус, должны быть кисловатыми. В моих кислинки не оказалось, так что я предпочёл выжать в салат половинку лимона.
Заправляем оливковым маслом и... сразу не едим. Салат должен постоять несколько часов - об этом пишут испанские источники.

Вкус для рецепторов, привыкших к русской пище, весьма необычный. Но я распробовал.

17.02.2014

anzgar,

Новосибирск

национальный рецепт, салат Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Знаменитые мамы]

Татьяна Патитц: из супермодели в мамы

[Дача]

Осторожно, отравлено! Чего бояться больше: клещей или противоклещевой обработки?

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )АБХАЗИЯ Часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Паттайя - 2019 - 2023 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Если нельзя, но очень хочется... (Кулинарный форум)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томаты - том 19 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Виноград ... книга 3-я (Сад и огород (семена, рассада, урожай))

Форум

Объявления

Математика, физика, информатика, Олимп. математ. - онлайн (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Вещи для девочки из Зп 09/03/22 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Д/д 24-27 размер 22/02/22 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Женская - 38р, Мужская 43р. (Обувь для взрослых (ДО))Richmond Denim,iceberg, Just Cavalli,alain manoukian,roxy (Одежда для взрослых (ДО))Фирменные вещи для дев/мал 21/02/22 (Одежда для малышей до года (до 85 см))Next, Reima, Play Today на рост 128-146см. (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Куплю гараж (Недвижимость (ДО))Cдам универсальное помещение (Объявления по съему-сдаче недвижимости (ДО))Продам зимние ботинки i-glу, кеды, туфли, Антилопа Том (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Малагский салат. Рецепт испанской кухни

Ваш комментарий