Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Малагский салат. Рецепт испанской кухни

Малагский салат - традиционное андалусское, а можно сказать, что и испанское в целом блюдо. По сути, это усложнённый (зачастую рождественский) вариант ремохона, апельсинового салата с оливковым маслом. В оригинале для малагского салата требуется бакальяу - сильно солёная сушёная треска. Мне негде было взять этот вполне обычный для Испании ингредиент, так что заменил его на чудесную камчатскую вяленую корюшку.

Понадобится:

хорошо просоленная вяленая рыба: столько, чтобы очищенной плоти получилось около 300г;
несколько крупных картофелин;
1 крупная красная луковица;
1 кг апельсинов;
400-500г оливок без косточек;
оливковое масло.

Нарезаем всё достаточно крупно. Не мельчим. Оливки можно просто пополам.
Вяленую рыбу нарезать достаточно сложно, поэтому, её "мясо" я рвал руками на небольшие ломтики.
Апельсины, на мой вкус, должны быть кисловатыми. В моих кислинки не оказалось, так что я предпочёл выжать в салат половинку лимона.
Заправляем оливковым маслом и... сразу не едим. Салат должен постоять несколько часов - об этом пишут испанские источники.

Вкус для рецепторов, привыкших к русской пище, весьма необычный. Но я распробовал.

17.02.2014

anzgar,

Новосибирск

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

национальный рецепт, салат Другие статьи автора

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Мир хвойных растений - ели, пихты, кедры, сосны, туи и т.д. ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Любители кукол! Все к нам ;-) Том 18. (Клуб любителей кукол)Домашний огород (Цветы и домашние растения)Наши обеды и ужины-16. Фото обязательно, рецепт (Кулинарный форум)Перец комнатный (Цветы и домашние растения)Фея Крестная - поздравит с днем рождения!!! (Все о праздниках и подарках)Я фанат своей дачи-27 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Анапа Жилье, пляжи и интересные места (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Что вы сейчас вышиваете-12 (Вышивка)Крым, часть 6. (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.