 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица » Блюда из птицы
Колбаски куриные ливерные
Все потрошки нужно предварительно отварить: желудки - 40 минут, сердечки - 20 минут, печень - 10 минут. Остудить их до комнатной температуры. Затем потрошки, филе и жир трижды пропустить через мясорубку. Фарш посолить, добавить молоко, яйцо, паприку, чеснок и хорошо вымесить. Молоко добавлять обязательно, т.к. ливер очень положительно относится к молочному жиру. Кому не хватит жирности, можно добавить еще сливочного масла. Но мне вполне хватило жира от сердечек. Выложить фарш на пленку для выпечки (длина примерно 40 см). Свернуть колбаски, перевязать их с одной стороны и посредине. Затем очень хорошо утрамбовать фарш, чтобы не осталось пустот. Затем перевязать второй конец колбаски. Завернуть колбаски в фольгу (длина примерно 30-40 см) и уложить в форму для запекания. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 40 минут. Оставить остывать в духовке. Потом переставить в холодильник. У меня стояли ночь. Колбаска не крошится, очень нежная, вкусная, вкус печени не забивает остальные вкусы, для меня все так, как я хотела. Думаю, если изменять пропорции, можно смещать вкус колбаски в сторону печеночного или более выраженного куриного. Как формовать колбаски, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
17.03.2017 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
_ _ _ _ Возьми быка за новогодние рога - скоро 2021 (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2021!)Наши любимые петунии 36 (Наш цветник )Гладиолусы 3 (Наш цветник )Виноград ... книга 3-я (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Живность на приусадебном участке-4 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Лилии -2 (Наш цветник )Розы - часть 21 (Наш цветник )Наши обеды и ужины-21. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.