 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Лепешки "Узбекские" Пару лет назад я часто покупала лепёшки из тандыра, которые пекли узбеки на рынке. Вкуснющие, ароматные и хрустящие лепешки манили из открытого окошка пекарни и лишали силы воли. Главное, надо было быстро донести эту лепёшку до дома, пока она горячая. Если лепёшка остывала, она мгновенно твердела и становилась резиновой.
Это были огромные лепешки из жгутов подрумяненного теста. Были вариации с зеленью между слоёв. Опять же- недоеденная лепешка коченела в короткие сроки и к утру превращалась в боевой самурайский меч. На сухари это не годилось. В общем: лепешку надо было есть большой компанией с отменным аппетитом. Cегодня я увидела рецепт этой лепешки. Он буквально выпал на меня среди контекстной рекламы. Как ни прячься от лепёшек, они тебя и дома найдут и в плен возьмут.
Ну,и совру, если не расскажу, что давно хотела понять: как делаются такие слои в лепешках и самсе. Всё оказалось очень просто: рецепт теста объясняет и то, почему так быстро высыхают лепешки и как появляются эти самые полоски на тесте. Вода, мука, соль - это тесто. Масло - это то, что сделает те самые полоски. Всё как в обычном слоёном тесте, только потом нужно скрутить его рулетом. В оригинальном рецепте было 700 грамм муки и 350 мл воды. у меня в итоге ушло около 0,5 кг муки.
Из воды, соли и муки замесить крутое тесто. Скатать шар и положить его в холод на 30 минут.  Затем раскатать его в прямоугольник, смазать маслом или жиром.  Скатать в рулет и снова убрать в холод, прикрыв плёнкой.  Рулет разделить на 6 порций, каждый брусочек примять рукой. а потом раскатать скалкой по размеру сковороды.  Я добавила кунжут и сделала масло с зеленью и сыром (измельчила зелёный лук, петрушку, укроп, немного твердого сыра и сливочного масла в блендере) Сковороду разогреть, распределить по ней около столовой ложки растительного масла, выпекать лепешку под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны.  Сложить их стопочкой, как блины и подавать горячими.     13.11.2019
Torero,
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Цветик-первоцветик (Наш цветник )А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Крым 2025 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл 🌺 (Коммерческие предложения)💜 ПАРФЮМЕРИЯ распив. Люкс, ниша, селектив.💜 СТОП 05.07 (Коммерческие предложения)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Безукоризненно клеим ОБОИ+ВЕСЬ РЕМОНТ. Ответственные ЖЕНЩИНЫ (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)Шопинг Япония\Китай\Налич 3-4 пост (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.