 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Лепешки "Узбекские" Пару лет назад я часто покупала лепёшки из тандыра, которые пекли узбеки на рынке. Вкуснющие, ароматные и хрустящие лепешки манили из открытого окошка пекарни и лишали силы воли. Главное, надо было быстро донести эту лепёшку до дома, пока она горячая. Если лепёшка остывала, она мгновенно твердела и становилась резиновой.
Это были огромные лепешки из жгутов подрумяненного теста. Были вариации с зеленью между слоёв. Опять же- недоеденная лепешка коченела в короткие сроки и к утру превращалась в боевой самурайский меч. На сухари это не годилось. В общем: лепешку надо было есть большой компанией с отменным аппетитом. Cегодня я увидела рецепт этой лепешки. Он буквально выпал на меня среди контекстной рекламы. Как ни прячься от лепёшек, они тебя и дома найдут и в плен возьмут.
Ну,и совру, если не расскажу, что давно хотела понять: как делаются такие слои в лепешках и самсе. Всё оказалось очень просто: рецепт теста объясняет и то, почему так быстро высыхают лепешки и как появляются эти самые полоски на тесте. Вода, мука, соль - это тесто. Масло - это то, что сделает те самые полоски. Всё как в обычном слоёном тесте, только потом нужно скрутить его рулетом. В оригинальном рецепте было 700 грамм муки и 350 мл воды. у меня в итоге ушло около 0,5 кг муки.
Из воды, соли и муки замесить крутое тесто. Скатать шар и положить его в холод на 30 минут.  Затем раскатать его в прямоугольник, смазать маслом или жиром.  Скатать в рулет и снова убрать в холод, прикрыв плёнкой.  Рулет разделить на 6 порций, каждый брусочек примять рукой. а потом раскатать скалкой по размеру сковороды.  Я добавила кунжут и сделала масло с зеленью и сыром (измельчила зелёный лук, петрушку, укроп, немного твердого сыра и сливочного масла в блендере) Сковороду разогреть, распределить по ней около столовой ложки растительного масла, выпекать лепешку под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны.  Сложить их стопочкой, как блины и подавать горячими.     13.11.2019
Torero,
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Флешмоб Время путешествий: Новый год шагает по планете (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Авторский лэмпворк (Хвастушки рукодельниц)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Пазломания - 3 (Хобби. Коллекционеры. Настольные игры)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Украшаем наши дома и квартиры на Новый год (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)
Объявления
Одежда пакетом (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Платья для девочки (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Шапки для мальчика (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Одежда и обувь для девочки 74-164 р-р. Все сезоны (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Женская одежда 42-44 (Одежда для взрослых (ДО))Серьги, браслеты, подвески, серебро. Обновила январь 2025 (Пункт обмена и проката)Обновила Термобелье, рюкзак ледянки, резиновые сапооги и пр. (Пункт обмена и проката)Красота и здоровье! (Пункт обмена и проката)Отпариватель Braun Quickstyle 5 (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Фланкер Givenchy irresistible nude velvet (Товары для дома и семьи. (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.