 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Лепешка пшеничная Мой муж очень любит лепешки. Я решила освоить несколько рецептов лепешек, чтобы разнообразить наше меню. Конечно, ничего общего с настоящими узбекскими лепешками эти не имеют, да и невозможно повторить в духовке тандырную выпечку. Я залезла на сайт хлебопечки,нашла там рецепт, внесла свои коррективы и испекла лепешки.
Консистенция колобка - мягкий
1. У меня тесто месила ХП. Дрожжи саф-момент красная пачка, те, что сразу вносятся в муку. Меня очень смутили масса дрожжей. Я проверила раскладку по ХП, там для чуть большего количества муки идет 1 ч.л. Я взвесила, сколько г дрожжей содержится в 1 ч.л., пересчитала согласно указаниям на пачке. На этих пачках надпись - 11 г дрожжей на 1 кг муки, т.е. на 350 г муки - 3,85 г. 1 ч.л. дрожжей весит 3 г (я измеряю именно мерными ложками, а еще у меня есть весы для масс 1-50 г), т.е. в рецепте получается 3,6 г. Вроде бы соответствует. Но что-то меня напрягало, а я привыкла своему внутреннему голосу доверять, и я решила уменьшить количество дрожжей). 2. Колобок должен был замешаться мягкий, что и получилось. Весь режим у ХП занял 2,5 часа. Все тоже самое можно сделать руками. (Влить в миску жидкость, соль, сахар. В отдельную миску просеять муку. Затем добавить постепенно муку к жидкости, замешивая тесто. Дрожжи размешать с первой порцией муки. Сформировать колобок, сложить его в миску, затянуть пленкой и поставить в теплое место подходить. Дать подойти 2 раза до увеличения объема в 2 раза). 3. Затем я достала тесто, разделила его на 2 части и начала формировать лепешку. Тесто мягкое, обращаться с ним надо бережно. Лепешка формируется пальцами, на весу. Середина уплотняется, а края не трогаете. 4. Затем лепешка выкладывается на стол и пальцами продолжаете уплотнять серединку, оставляя края. На фото видно, что пальцы прямо продавливают (осторожно) тесто под валик края. Середину дополнительно придавила толкушкой от картошки. Затянула противень пленкой и оставила расстаиваться (еще примерно минут 40).    5. Мой противень явно мал для этого количества. Следующий раз буду выкладывать по одной лепешке, им явно было тесно. Тесто поднялось, серединку еще раз продавила. Смазала лепешки смесью желток/молоко, посыпала кунжутом. 6. Выпекала при 200 град до зарумянивания.   Лепешки вкусные, но муж попросил следующий раз корочку не делать.   Вот вроде бы рецепт не сильно и отличается от рецепта хлеба, но вкус получается совсем другой. 24.01.2015
Новосибирск
  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Если нельзя, но очень хочется... (Кулинарный форум)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Играем в Тайного Деда Мороза (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Украшения (хендмейд) (Рукоделие)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Попугаи - 4 (Животные)
Объявления
Подлинные Бренды на Все сезоны,от 42 до 54 размера (Одежда для взрослых (ДО))Брендовая обувь Janet Sport (Обувь для взрослых (ДО))брендовые сумки, тени Armani, косметика и духи люкс (Товары для дома и семьи. (ДО))Набор унисекс новый от Clf (Одежда для малышей до года (до 85 см))трикотаж Clf (из немецкого отто) 92/98 рост, новый (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))новые брюки карго от miss prtroliо (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Трикотаж новый Disney на рост 122/134, 250 р - длинный рукав (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Подготовка к Егэ и Огэ по информатике (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Продам магнитный конструктор (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Обувь для девочки (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.