![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Лепешка пшеничная![]() Мой муж очень любит лепешки. Я решила освоить несколько рецептов лепешек, чтобы разнообразить наше меню. Конечно, ничего общего с настоящими узбекскими лепешками эти не имеют, да и невозможно повторить в духовке тандырную выпечку. Я залезла на сайт хлебопечки,нашла там рецепт, внесла свои коррективы и испекла лепешки.
Консистенция колобка - мягкий
1. У меня тесто месила ХП. Дрожжи саф-момент красная пачка, те, что сразу вносятся в муку. Меня очень смутили масса дрожжей. Я проверила раскладку по ХП, там для чуть большего количества муки идет 1 ч.л. Я взвесила, сколько г дрожжей содержится в 1 ч.л., пересчитала согласно указаниям на пачке. На этих пачках надпись - 11 г дрожжей на 1 кг муки, т.е. на 350 г муки - 3,85 г. 1 ч.л. дрожжей весит 3 г (я измеряю именно мерными ложками, а еще у меня есть весы для масс 1-50 г), т.е. в рецепте получается 3,6 г. Вроде бы соответствует. Но что-то меня напрягало, а я привыкла своему внутреннему голосу доверять, и я решила уменьшить количество дрожжей). 2. Колобок должен был замешаться мягкий, что и получилось. Весь режим у ХП занял 2,5 часа. Все тоже самое можно сделать руками. (Влить в миску жидкость, соль, сахар. В отдельную миску просеять муку. Затем добавить постепенно муку к жидкости, замешивая тесто. Дрожжи размешать с первой порцией муки. Сформировать колобок, сложить его в миску, затянуть пленкой и поставить в теплое место подходить. Дать подойти 2 раза до увеличения объема в 2 раза). 3. Затем я достала тесто, разделила его на 2 части и начала формировать лепешку. Тесто мягкое, обращаться с ним надо бережно. Лепешка формируется пальцами, на весу. Середина уплотняется, а края не трогаете. 4. Затем лепешка выкладывается на стол и пальцами продолжаете уплотнять серединку, оставляя края. На фото видно, что пальцы прямо продавливают (осторожно) тесто под валик края. Середину дополнительно придавила толкушкой от картошки. Затянула противень пленкой и оставила расстаиваться (еще примерно минут 40). ![]() ![]() ![]() 5. Мой противень явно мал для этого количества. Следующий раз буду выкладывать по одной лепешке, им явно было тесно. Тесто поднялось, серединку еще раз продавила. Смазала лепешки смесью желток/молоко, посыпала кунжутом. 6. Выпекала при 200 град до зарумянивания. ![]() ![]() Лепешки вкусные, но муж попросил следующий раз корочку не делать. ![]() ![]() Вот вроде бы рецепт не сильно и отличается от рецепта хлеба, но вкус получается совсем другой. 24.01.2015
Новосибирск
![]()
Спасибо!
![]()
Ваша лепешка выглядит аппетитнее многих пирогов :)
![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Однолетники (Наш цветник )Ищу подругу... (Жизнь семейная)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томаты - том 19 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Тур выходного дня Алтай: фото с Дагестана -с. 520 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Дагестан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Ненависть к хобби мужа. (Жизнь семейная)Помогите выбрать собаку! (Собаки и щенки)Кукла, как живая. (Хобби. Коллекционеры. Настольные игры)
![]() Объявления
![]() 💃👗💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)Япония и КОРЕЯ! БОЛЬШОЕ поступление пристроя. стр 1 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Селективная и элитная парфюмерия. Полные флаконы и отливанты. (Коммерческие предложения)🌟НаТаЛи🌟САДОВОД СТОП 02.04🌟Обувь орг 0% (Коммерческие предложения)Консультации врача-педиатра (Детское здоровье и медицина для детей)! 🧡 !Koрейская косметика-ЛЮКС-Космецевтика *ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ+ВЫБОР (Коммерческие предложения)ВСЕ ТКАНИ И ШТОРЫ ТУТ!!! ГОТОВЫЕ И ОТРЕЗАМИ. ФОТОШТОРЫ (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)ТОВАРЫ ДЛЯ РЕМОНТA (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)V.Раскрась Свой Сад: цветы,многолетники,плодово-ягодные (Коммерческие предложения)Пробники корейского люкса и Корейские витамины (Коммерческие предложения)
![]() |