Очень несложный рецепт, кстати, без единого грамма жира! У нас в семье лечо едят практически с любым гарниром - с рисом, гречкой, макаронами, картошкой, а можно и как самостоятельную закуску.
Продукты:
1,3 кг очищенного перца
1 кг помидоров
0,25 репчатого лука
20 г соли
немного молотого черного перца
2-3 столовых ложки воды
Порезать перец соломкой, помидоры- кубиками, а лук - полукольцами. Все сложить в кастрюлю, довести до кипения и тушить под крышкой 10 минут. Стерилизовать литровую банку 40 минут, поллитровую - 20 минут. Закатать.