Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Пироги и пирожки

Курник

 
Тесто:
  • 500гр сметаны 
  • 1 ч.л соды 
  • 1,5 ч.л соли 
  • 1 ст.л сахара 
  • мука (рецепт утерян, поэтому сыплю на глаз)  какое должно получится тесто описала ниже. 
Начинка: 
  • 2 больших окорочка ( у меня оказался только один, поэтому я мелко нарезала еще и мякоть свинины) 
  • 1 большая луковица 
  • соль 
  • черный молотый перец 
  • укроп (зеленый или сухой, не важно) 
Вам нужно замесить очень нежное тесто, к рукам липнуть не должно, но должно оставаться мягким. Смешали сметану с содой, солью и сахаром и постепенно по чуть-чуть вводим муку в конце хорошенько мнём наше тесто на столе и оставляем его отдыхать минут на 30-40. 
 
За это время готовим начинку, думаю все уже догадались как  только советую лучок резать мелко-мелко, так он даст нам больше сока. 
 
Тесто делим на две равные части. Раскатываем достаточно тонко, примерно мм 5-7 толщиной. На одну часть выкладываем начинку, второй прикрываем, края оооочень старательно между собой слепляем, так наш курник сохранит весь сок внутри. Можно сразу смазать яйцом, можно после того как будет готово смазать сливочным маслом, тут уж как какому нравится. Я смазала яйцом и посыпала кунжутом. 
 
Вот, собственно, и сам курник.  
 
 
Есть чуть остывшим, он за счет лука первое время очень сочный. Дети уплетали с молочком, а муж со смородиновым киселём. 
 
Вообще это тесто я активно пользую на все пироги и даже сладкие, только в таком случае добавляю чуточку ванили и увеличиваю порцию сахара.
 
 
23.11.2013
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама