 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Праздники » Пасха » Пасхальная кулинария
Кулич на опареИспекла первый куличик, запах по дому стоит обалденный. Кулич пока скромный, без украшений, пожалуй, только в субботу наряжу его в праздничную рубашку.
Рецепт нравится тем, что процесс приготовления разбит на 2 этапа. Сначала вечером ставим опару на ночь, и она бродит до утра, а утречком подмешиваем все остальное, даем тесту расстояться и печем куличи.
 Для опары:
Для теста:
Вечером в теплом молоке растворяем дрожжи. Я использую активные дрожжи Саф-Левюр, также в молоке растворяют обычные дрожжи. А если у вас Саф-Момент, то просто подогрейте молоко, а дрожжи высыпьте в муку.
Просеиваем муку для опары, добавляем к ней 100 г сахара. Масло растапливаем. Яйца взбиваем с 60 г сахара до крепкой устойчивой пены (не менее 5 минут миксером). К мучной смеси добавляем молоко с дрожжами, взбитые яйца и растопленное масло. Вымешиваем миксером до однородного состояния. Тесто получается жидкое. Опару выкладываем в емкость не менее 3 л, затягиваем пленкой, оставляем на ночь при комнатной температуре. За это время она поднимется, осядет и может опять начать подниматься. Утром. Просеиваем муку, добавляем соль, специи. В опару высыпаем муку, вымешиваем миксером или в ХП не менее 10 минут. Перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, и даем тесту расстояться. Примерно на 2 часа. Тут лучше создать тесту теплые условия, например, поставить в разогретую духовку до 40 градусов, но не больше. Через 2 часа подмешать к тесту специи и промытый и обсушенный изюм, еще раз вымешать и выложить в форму. Дать расстояться 1,5 часа в теплой духовке. Кулич должен вырасти как минимум в 2 раза. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 1 час. Можно проверить на готовность деревянной шпажкой. Форма у меня d=13 см (низ) и высота 9 см. Дополнительно я прокладывала стенки формы бумагой для выпечки и увеличивала этим самым высоту формы на 5 см. Получилось как раз. 
 |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Картофель и все о нем -2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветы, бутоны и букеты (продолжаем) (Фотофорум. Все о фото)Воды текучие (Фотофорум. Все о фото)Небо, что у нас над головами (Фотофорум. Все о фото)Ваш завтрак (Кулинарный форум)1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Грузия (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Всё из кабачка - 2026 (Кулинарный форум)
Объявления
!!!!🇹🇷 <<<WearБа*54>>>🇹🇷 (Зарубежные покупки)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)В SHOPTOP BRANDS закупись цены просто зашибись!! (Зарубежные покупки)🪷🪷🪷 ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🪷🪷🪷 (Коммерческие предложения)❗💜❗ВСЯ КОРЕЙСКАЯ косметика - лучшие бренды по адекватным ценам (Коммерческие предложения)❤ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО ❤ (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)Ааафигенный шоппинг: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ, ИСПАНИЯ, КОРЕЯ, РФ (Зарубежные покупки)НаиЛучшая офисная одежда. Весна2027 (Коммерческие предложения)НаТаЛи *СимаЛенд *S-Style*СаДоВоД СТОП 16.08-стр2248 (Коммерческие предложения)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности