Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины

Кулич без пшеничной муки

2 яйца (или 1 яйцо + 1 белок)
кефир или что-то кисломолочное - 70 мл
творожок мягкий- 120 гр
овсяная мука - 60 г (у меня с добавлением овсяных отрубей)
мука кукурузная - 20 г
мука рисовая - 30 г
масло сливочное - 10-15 г
тертое яблоко или яблочное пюре 50 г
ванилин, много корицы, гвоздика, мускатный ореха (на кончике ножа)
подсластитель
по 1/2 ч.л. разрыхлителя И соды
цукаты/орехи (на ваш вкус)

Смешать желток, творог, кефир и соду. Дать постоять 5 минут - тесто начнет немного пениться. Добавить подсластитель,ванилин, пряности, разрыхлитель. Добавить все сыпучие ингредиенты. Белки взбить в крепкую пену. Аккуратно вмешать в тесто движениями снизу вверх. Форму слегка смазать маслом и залить на 2/3. Форма диаметр 10 см, высота готового 5 см.

Выпекать при температуре 175 градусов 45-50 минут до сухой палочки + низ 160С - 20'.

Глазурь (сварить в микроволновке):

1 ст.л. сухого обезжиренного молока
м1 ч.л. кукурузного крахмала
70 г молока
подсластитель

Мои впечатления: текстура мелкопористая, влажная (похожа больше на кекс, а не на сдобу, можно сравнить с хлебом 1 сорта). Но сладко, вкусно, с пряностями - ароматно. Можно обойтись без яблочного пюре (лишняя влажность) - мне кажется, что из-за него палочка долго не выходила сухой, и верх чуть подсох в духовке.

15.03.2018
Prelestna,
Новосибирск

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

кулич, пасхальная выпечка Другие статьи автора

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Пасхальный кулич. Мастер-класс

Пасхальный набор

Пасхальные куличи с клюквой, кедровыми орехами и ежевичной помадкой

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Shifu бар и еда приглашает на детский мастер-класс (Тест-драйв Сибмамы)Фея Крестная - поздравит с днем рождения!!! (Все о праздниках и подарках)Здравствуй новый 2019 - й!!! (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2019!)...а я люблю женатого... (Жизнь семейная)"Выгуливаете" ли вы кошек?))) (Кошки )Мой зеленый позитив (Фотоцветник)Орхидеи - 10 (Цветы и домашние растения)Камчатка - удивительная и незабываемая. (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Ищу мастера (Ремонт и интерьер)Белокуриха!Лечение и отдых!Крым, Анапа,Сочи, Абхазия, КМВ! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.