Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Кексы и маффины

Кулич без пшеничной муки 

 

Кулич без пшеничной муки
  • 2 яйца (или 1 яйцо + 1 белок) 
  • кефир или что-то кисломолочное - 70 мл 
  • творожок мягкий- 120 гр 
  • овсяная мука - 60 г (у меня с добавлением овсяных отрубей) 
  • мука кукурузная - 20 г 
  • мука рисовая - 30 г 
  • масло сливочное - 10-15 г 
  • тертое яблоко или яблочное пюре 50 г
  • ванилин, много корицы, гвоздика, мускатный ореха (на кончике ножа) 
  • подсластитель 
  • по 1/2 ч.л. разрыхлителя И соды 
  • цукаты/орехи (на ваш вкус) 

 

Смешать желток, творог, кефир и соду. Дать постоять 5 минут - тесто начнет немного пениться. Добавить подсластитель,ванилин, пряности, разрыхлитель. Добавить все сыпучие ингредиенты. Белки взбить в крепкую пену. Аккуратно вмешать в тесто движениями снизу вверх. Форму слегка смазать маслом и залить на 2/3. Форма диаметр 10 см, высота готового 5 см.

Выпекать при температуре 175 градусов 45-50 минут до сухой палочки + низ 160С - 20'. 

 

Глазурь (сварить в микроволновке):

  • 1 ст.л. сухого обезжиренного молока
  • м1 ч.л. кукурузного крахмала
  • 70 г молока
  • подсластитель
 

Мои впечатления: текстура мелкопористая, влажная (похожа больше на кекс, а не на сдобу, можно сравнить с хлебом 1 сорта). Но сладко, вкусно, с пряностями - ароматно. Можно обойтись без яблочного пюре (лишняя влажность) - мне кажется, что из-за него палочка долго не выходила сухой, и верх чуть подсох в духовке.

 

15.03.2018
,
Новосибирск

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:


E-mail:
(будет защищён от спаммерских роботов)

Код:
 

Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама