Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Праздники » Пасха » Пасхальная кулинария

Кулич от Ксеньчик

Куличи мы печем один раз в год, и хочется, чтобы они были такими вкусными, чтобы их вкус мы помнили до следующего года. Есть у меня один проверенный и не слишком хлопотный рецепт кулича, которым я хочу поделиться с вами.

На 3-4 кулича средней величины (вес готовых куличей 1400-1500 граммов):

250 мл молока;
3 целых яйца;
2 яичных желтка;
250 граммов сахара;
50 граммов сливочного масла;
50 граммов маргарина;
2 столовые ложки растительного масла;
0,5 чайной ложки соли;
35 граммов свежих дрожжей;
ванильный сахар;
600 граммов муки;
изюм, вяленая вишня, клюква, мелко нарезанная курага и т.д. - около 0,5 стакана.

Приготовим опару : молоко слегка подогреть в большой кастрюле), всыпать столовую ложку сахара и растворить дрожжи. Всыпать 200 граммов муки, чтобы опара получилось, как тесто на оладьи. Накрыть кастрюлю полотенцем и поставить в теплое место. Можно поставить в холодный духовой шкаф и включить лампочку.

Когда опара увеличится в объеме в 2–3 раза, добавить остальные продукты в следующей последовательности: соль, яйца и желтки, сахар, ванильный сахар, размягченные сливочное масло и маргарин, растительное масло и изюм. Добавить остальную муку и замесить не слишком крутое тесто, чуть прилипающее к рукам. Накрыть кастрюлю полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.

Подошедшее тесто обмять руками и разложить по смазанным формам, наполняя формы на треть. На дно форм предварительно положить смазанную маслом бумагу для выпечки. Поставить в теплое место, накрыть полотенцем и дать тесту подойти в формах.

Когда объем теста в формах увеличится примерно вдвое, поставить формы в нагретую до 180 градусов духовку, на решетку. Выпекать ориентировочно 40 минут, но это зависит от формы, если форма небольшая, то и 30 минут будет достаточно. Я проверяю готовность деревянной палочкой (шпажкой).
Если верхушка начала гореть, а кулич еще не пропекся, закройте верх фольгой или бумагой для запекания.

Мука в рецепте указала приблизительно, т.к. клейковина у муки разная, возможно, придётся немного добавить. Ориентируйтесь на свое тесто, оно должно немного тянуться за ложкой.

Помадку и украшение для куличей можете использовать на свое усмотрение!

Светлого вам Христова Воскресения!

05.04.2015

Ксеньчик,

Новосибирск

кулич Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Песни]

Иван Купала: 6 песен на праздник

[Рецепты от сибмам]

Компот из липы на зиму

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Посоветуйте хорошее ателье или мастера (Шитье - техники, выкройки, обсуждение)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Я рисую лето – А какого цвета? (Фотофорум. Все о фото)Природа на фотографиях часть 2 (Фотофорум. Все о фото)Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (продолжаем) (Фотофорум. Все о фото)Граффити, мозаика, фрески (Фотофорум. Все о фото)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖- 🚛❤️ Поступление с 1864 ❤️🚛 (Зарубежные покупки)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ от люкса до ниши РАСПИВ! Выкупы каждую неделю! 🌺 (Коммерческие предложения)💜 ПАРФЮМЕРИЯ распив. Люкс, ниша, селектив.💜 СТОП 07.07 (Коммерческие предложения)НаТаЛи *СимаЛенд СТОП 13.07*S-Style *СаДоВоД СТОП 12.07-стр2174 (Коммерческие предложения)❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО ❤️ (Коммерческие предложения)❗💜❗ВСЯ КОРЕЙСКАЯ косметика - лучшие бренды по адекватным ценам (Коммерческие предложения)Ааафигенный шоппинг: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ, ИСПАНИЯ, КОРЕЯ, РФ (Зарубежные покупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)! 🧡 !Косметика из Кореи-ЛЮКС-Космецевтика *ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ+ВЫБОР (Коммерческие предложения)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности

Кулич от Ксеньчик

Ваш комментарий