Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Праздники » Пасха » Пасхальная кулинария

Кулич от Ксеньчик

Куличи мы печем один раз в год, и хочется, чтобы они были такими вкусными, чтобы их вкус мы помнили до следующего года. Есть у меня один проверенный и не слишком хлопотный рецепт кулича, которым я хочу поделиться с вами.

На 3-4 кулича средней величины (вес готовых куличей 1400-1500 граммов):

250 мл молока;
3 целых яйца;
2 яичных желтка;
250 граммов сахара;
50 граммов сливочного масла;
50 граммов маргарина;
2 столовые ложки растительного масла;
0,5 чайной ложки соли;
35 граммов свежих дрожжей;
ванильный сахар;
600 граммов муки;
изюм, вяленая вишня, клюква, мелко нарезанная курага и т.д. - около 0,5 стакана.

Приготовим опару : молоко слегка подогреть в большой кастрюле), всыпать столовую ложку сахара и растворить дрожжи. Всыпать 200 граммов муки, чтобы опара получилось, как тесто на оладьи. Накрыть кастрюлю полотенцем и поставить в теплое место. Можно поставить в холодный духовой шкаф и включить лампочку.

Когда опара увеличится в объеме в 2–3 раза, добавить остальные продукты в следующей последовательности: соль, яйца и желтки, сахар, ванильный сахар, размягченные сливочное масло и маргарин, растительное масло и изюм. Добавить остальную муку и замесить не слишком крутое тесто, чуть прилипающее к рукам. Накрыть кастрюлю полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.

Подошедшее тесто обмять руками и разложить по смазанным формам, наполняя формы на треть. На дно форм предварительно положить смазанную маслом бумагу для выпечки. Поставить в теплое место, накрыть полотенцем и дать тесту подойти в формах.

Когда объем теста в формах увеличится примерно вдвое, поставить формы в нагретую до 180 градусов духовку, на решетку. Выпекать ориентировочно 40 минут, но это зависит от формы, если форма небольшая, то и 30 минут будет достаточно. Я проверяю готовность деревянной палочкой (шпажкой).
Если верхушка начала гореть, а кулич еще не пропекся, закройте верх фольгой или бумагой для запекания.

Мука в рецепте указала приблизительно, т.к. клейковина у муки разная, возможно, придётся немного добавить. Ориентируйтесь на свое тесто, оно должно немного тянуться за ложкой.

Помадку и украшение для куличей можете использовать на свое усмотрение!

Светлого вам Христова Воскресения!

05.04.2015

Ксеньчик,

Новосибирск

кулич Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Салаты на Новый год. Лошадки и подковы

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

У меня будет остров! (Ремонт и интерьер)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Играем в Тайного Деда Мороза (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Цветочные события (Цветы и домашние растения)Мои спасенные кошки (Помощь животным)Благовещенск, Амурская область (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Штоллен - 2025 (Кулинарный форум)Украшаем наши дома и квартиры на Новый год (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Советские новогодние открытки: частички праздника (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Кулич от Ксеньчик

Ваш комментарий