 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Суп кукси. Рецепт корейской кухни Хочу поделиться с вами рецептом "Кукси". Это холодный суп с тонкой длинной вермишелью. Вермишель я беру обычно гнезда "Макфа" либо самые тонкие "Смак". Важно, что чем тоньше вермишель, тем лучше.
Итак, вам потребуется из расчета на 5-6 человек:
Для бульона:
Для мясной зажарки:
Для овощных добавок:
А также:
Начинаем готовить с овощных добавок, чтобы овощи хорошо промариновались к концу приготовления. Берем капусту и тонко шинкуем. Затем солим, перчим, добавляем сахар 1 ч.л, кинзу молотую/зелень, пару зубчиков чеснока, уксуса 1 ч.л, масло растительное. Все хорошенько перемешиваем, а лучше пожамкать руками. Оставляем мариноваться.
Далее режем огурцы вдоль пополам и нарезаем тонко поперек. Должны получиться полукольца. Затем солим, перчим, добавляем кинзу молотую/зелень, пару зубчиков чеснока, масло растительное, соевый соус 1 ст.л хорошо перемешиваем и кладем в холодильник. Пока овощи маринуются, отварим вермишель. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Кастрюля должна быть минимум 5 литров на 0.5 кг вермишели, для того, чтобы вермишель не слиплась при варке. После закипания кладем вермишель и варим до готовности. Затем сливаем горячую воду и промываем в холодной воде. Сливаем в дуршлаг, чтобы стекла вода. Зажарку готовим как обычно. Нарезаем мясо на тонкие длинные полоски, кладем в раскаленное масло на сковороду. Слегка поджариваем до испарения жидкости. Затем добавляем нашинкованный лук, пассируем до золотистого цвета. Болгарский перец нарезаем полукольцами и также отправляем в сковороду. Добавляем немого воды, солим и тушим 15 минут на медленном огне. В подготовленные 3 литра кипяченой воды нарезаем помидорыми мелкими кубиками, измельчаем зелень, чеснок. Все добавляем в воду. Затем солим, добавляем сахар, уксус, соевый соус.(кол-во см. выше) Все хорошенько перемешиваем. Омлет готовим из 2-3 яиц. Хорошенько взбиваем и тонкой струйкой наливаем на раскаленную сковороду. Готовим по типу блинчиков. После того, как омлет остыне, нарезаем на тонкие полоски. Кунжут обжариваем на сухой сковороде. Сервировка. Используем глубокие чашки. миски для супа. Кладем порцию вермишели, заливаем холодным бульоном. Кладем в центр маринованные капусту, огурцы и зажарку. Сверху добавляем омлет, посыпаем кунжутом. Для тех, кто любит поострее может добавить красного молотого перца перетертого с растительным маслом. Есть еще зимний вариант этого супа. Просто вместо холодного бульона готовим горячий на говядине. 23.04.2015
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Цветик-первоцветик (Наш цветник )А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Крым 2025 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл 🌺 (Коммерческие предложения)💜 ПАРФЮМЕРИЯ распив. Люкс, ниша, селектив.💜 СТОП 05.07 (Коммерческие предложения)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Безукоризненно клеим ОБОИ+ВЕСЬ РЕМОНТ. Ответственные ЖЕНЩИНЫ (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)Шопинг Япония\Китай\Налич 3-4 пост (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.