Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Суп кукси. Рецепт корейской кухни

Хочу поделиться с вами рецептом "Кукси". Это холодный суп с тонкой длинной вермишелью. Вермишель я беру обычно гнезда "Макфа" либо самые тонкие "Смак". Важно, что чем тоньше вермишель, тем лучше.

Итак, вам потребуется из расчета на 5-6 человек:

Для бульона:

холодная кипяченая вода 3 литра
пучок укропа
пару помидоров
3 зубчика чеснока
соль пол ст.л
сахар 7-8 ст.л
соевый соус 2 ст.л
уксус 1 ст.л

Для мясной зажарки:

мясо говядины/свинины 0.5 кг
болгарский перец 2 штуки
2 головки лука
соль

Для овощных добавок:

капуста белокачанная/редька 0,5 кг
огурцы свежие 1 кг
специи:чеснок,молотая кинза/свежая зелень, соль, красный молотый перец, уксус, сахар, соевый соус,масло растительное.

А также:

яичный омлет
кунжут, предварительно обжаренный на сухой сковороде.

Начинаем готовить с овощных добавок, чтобы овощи хорошо промариновались к концу приготовления. Берем капусту и тонко шинкуем. Затем солим, перчим, добавляем сахар 1 ч.л, кинзу молотую/зелень, пару зубчиков чеснока, уксуса 1 ч.л, масло растительное. Все хорошенько перемешиваем, а лучше пожамкать руками. Оставляем мариноваться.

Далее режем огурцы вдоль пополам и нарезаем тонко поперек. Должны получиться полукольца. Затем солим, перчим, добавляем кинзу молотую/зелень, пару зубчиков чеснока, масло растительное, соевый соус 1 ст.л хорошо перемешиваем и кладем в холодильник.

Пока овощи маринуются, отварим вермишель. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Кастрюля должна быть минимум 5 литров на 0.5 кг вермишели, для того, чтобы вермишель не слиплась при варке. После закипания кладем вермишель и варим до готовности. Затем сливаем горячую воду и промываем в холодной воде. Сливаем в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Зажарку готовим как обычно. Нарезаем мясо на тонкие длинные полоски, кладем в раскаленное масло на сковороду. Слегка поджариваем до испарения жидкости. Затем добавляем нашинкованный лук, пассируем до золотистого цвета. Болгарский перец нарезаем полукольцами и также отправляем в сковороду. Добавляем немого воды, солим и тушим 15 минут на медленном огне.

В подготовленные 3 литра кипяченой воды нарезаем помидорыми мелкими кубиками, измельчаем зелень, чеснок. Все добавляем в воду. Затем солим, добавляем сахар, уксус, соевый соус.(кол-во см. выше) Все хорошенько перемешиваем.
Омлет готовим из 2-3 яиц. Хорошенько взбиваем и тонкой струйкой наливаем на раскаленную сковороду. Готовим по типу блинчиков. После того, как омлет остыне, нарезаем на тонкие полоски. Кунжут обжариваем на сухой сковороде.

Сервировка.

Используем глубокие чашки. миски для супа. Кладем порцию вермишели, заливаем холодным бульоном. Кладем в центр маринованные капусту, огурцы и зажарку. Сверху добавляем омлет, посыпаем кунжутом. Для тех, кто любит поострее может добавить красного молотого перца перетертого с растительным маслом.

Есть еще зимний вариант этого супа. Просто вместо холодного бульона готовим горячий на говядине.

23.04.2015

Цветана Ли,

Новосибирск

национальный рецепт Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Детский сад]

Новогодние утренники без слез и капризов. Классификация «утренников, словно из ада» и способов их укрощения

[Новый год]

Советские новогодние открытки: частички праздника из разных десятилетий

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)~~~~~Новогодние закупки на Сибмаме к Новому году 2025~~~~~ (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Яблоня ... том 2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Нужны фотографии для сайта Сибмама (Фотофорум. Все о фото)У меня будет остров! (Ремонт и интерьер)Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Ваш завтрак (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Суп кукси. Рецепт корейской кухни

Ваш комментарий