Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Рыба и морепродукты  »  Морепродукты

Кисло-сладкие креветки с овощами 

 

Кисло-сладкие креветки с овощами
 

Приготовление китайских кисло-сладких блюд порой сложное и хлопотливое дело и результаты не всегда бывают удовлетворительными, но правильно приготовленные они очень вкусны. Всё дело в соусе, который сделан из равных пропорций рисового уксуса и сахара. 

  • 700г креветок 
  • 2 ст.л. Shaocing-рисового вина 
  • 2 пластинки имбиря, расплющенных плоской стороной ножа 
  • 3 ч.л. кунжутного масла 
  • 1,5 ст.л. кукурузного крахмала 
  • 120 мл масла 
  • 2 лука-перо, только белая часть, порезанная 
  • 1 ст.л. мелко нарезанного имбиря 
  • 2 зубка чеснока, мелко нарезанного 
  • 1 красная паприка, нарезанная кубиками 
  • 1 зелёная паприка, нарезанная кубиками 
  • 2,5 ст.л. томатного кетчупа 
  • 2,5 ст.л. светлого рисового уксуса 
  • 2 ст.л. сахара 
  • 1 ч.л. светлого соевого соуса 
  • 1/2 ч.л. соли 
 

Очистить креветки, разрезать вдоль со стороны спины и удалить кишечный канал (я использовала уже очищенные). Положить креветки в чашку и добавить рисовый уксус, пластинки имбиря, 2 ч.л. кунжутного масла и 1 ч.л. кукурузного крахмала. Осторожно всё перемешать и оставить креветки на 20 минут мариноваться. Затем удалить кусочки имбиря и дать стечь жидкости с креветок. 

Разогреть вок на сильном огне, добавить 2 ст.л. масла и дать хорошо маслу раскалиться. Положить половину порции креветок и жарить 1,5 минуты, время от времени мешая, до тех пор, пока креветки не покраснеют и не свернутся клубочком. Собрать креветки со сковороды с помощью шумовки и дать стечь лишнему жиру. Повторить операцию со второй половиной креветок в двух ст.л. масла. Вылить масло из сковороды и вытереть её насухо. 

Разогреть вок снова на сильном огне. Налить оставшееся масло и дать ему хорошо раскалиться. Пожарить 15 секунд лук-перо, мелко нарезанный имбирь и чеснок. Добавить красную и зелёную паприку и жарить ещё 1минуту. Размешать томатный кетчуп, рисовый уксус, сахар, соевый соус, соль, оставшиеся кунжутное масло и кукурузный крахмал, плюс 125 мл воды. Вылить массу в вок и дать ей покипеть и загустеть. Добавить креветки и осторожно перемешать.

 

15.01.2019
,
Нидерланды

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама