Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Салаты

Морковь по-корейски с кальмарами 


 
 
  • 3 моркови среднего размера 
  • 2-3 тушки кальмара 
  • 1 луковица 
  • 3-4 зубчика чеснока 
  • 3-4 столовые ложки растительного масла без запаха 
  • молотый красный перец (на свой вкус) 
  • 1 чайная ложка сахара 
  • черный перец 
  • 2 чайные или 1 десертная ложка уксусной эссенции(70%) 
  • соевый соус 3-5 десертных ложек или больше, ориентируйтесь по - вкусу 
  • зелень кинзы 
Свежую, чищенную морковь нашинковать на специальной терке для салатов по-корейски, 
 
 
можно чуточку присолить, но не забываете, что будем использовать соевый соус, а он тоже соленый. Перемешать и оставить. 
Тем временем очистим и сварим кальмары. 

Для того, чтобы быстро и без хлопот почистить кальмаров, выкладываем (замороженные!) не очищенные кальмары в миску и заливаем крутым кипятком. Почти вся кожица-пленка моментально сворачивается, а оставшаяся удаляется очень легко. Слейте кипяток, и очищайте кальмаров под проточной водой, рукой отделяя остатки пленки. Внутри кальмара удалите внутренности и хорду. Хорошо промойте. 

Как же правильно отварить кальмаров для салата? 

Возьмите очищенные и только что подготовленные кальмары. В отдельной кастрюльке вскипятите воду. Добавьте в воду соль, лавровый лист. В кипящую воду по одному опускайте кальмаров. Сначала опустите один (как только вода вновь закипела) вынимайте кальмара из воды шумовкой. Дальше опускайте следующего... и ждите пока вода вновь закипит. 

Отложите кальмаров в сторону, пусть охлаждаются. 

Чистим и мелко режем лук. 

Нарезаем соломкой кальмаров. 

На морковь сверху(горкой) укладываем нарезанные кальмары, на кальмары лук, на лук молотый перец и измельченный чеснок. 

Масло наливаем в сотейник и ставим на огонь, горячим растительным маслом заливаем нашу смесь. 

Добавляем сахар, соевый соус, уксус и тщательно перемешиваем. Даем настоятся часа 2 и наслаждаемся. 
 
 
 
 
29.01.2015
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама