Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Печенье, вафли, пряники

Кята (гата). Песочное печенье со штрейзелем

 
Кята (гата). Песочное печенье со штрейзелем
 
 
Мнения на счет этого печенья разделились, я решила поизучать вопрос. Пересмотрела кучу видео с рецептами, смотрела только видео армянских и других кавказских женщин, короче, первоисточники. Вывод:  кята (или гата) бывает двух видов - песочная и дрожжевая. Я выбрала песочную. Еще различие что добавлять в тесто, сметану, кефир, сметана + кефир, йогурт натуральный, маца. Остановила выбор на сметане.
 
Тесто:
  • 500 гр муки
  • 180 гр сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • если есть аммоний, можно 1/3 ч.л. добавить
  • 1/3 ч.л. соли
  • 200 гр сливочного масла или маргарина
  • 1 яйцо категории О
  • 200 гр сметаны
Штрейзель:
  • 100 гр масла сливочного
  • 200 гр сахара
  • 130 гр муки

Тесто. Муку высыпать горкой, добавить сахар, разрыхлитель и соль. Масло комнатной температуры. Сделать руками крошку.  В углубление в центре выложить сметану и яйцо. Если 2-й категории то два. Замесить тесто. Муку немного можно подпыливать.

Кята (гата). Песочное печенье со штрейзелем
Кята (гата). Песочное печенье со штрейзелем
Кята (гата). Песочное печенье со штрейзелем

Положить тесто в пакет и в холодильник минут на сорок. 
Штрейзель. Все продукты смешать в чашке в крошку. Качество крошки зависит от качества масла. Если чего то из ингредиентов мало - нужно добавить. 

Кята (гата). Песочное печенье со штрейзелем
Кята (гата). Песочное печенье со штрейзелем

Достать тесто, немного обмять с мукой. Разрезать на 4 части. Каждую часть по очереди раскатать в тонкий пласт 2-3 мм, засыпать крошкой, прикатать скалкой слегка и свернуть рулетом. Смазать яйцом и нарезать.

Кята (гата). Песочное печенье со штрейзелем
Кята (гата). Песочное печенье со штрейзелем
Кята (гата). Песочное печенье со штрейзелем
 
Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180 C около 35 минут. Ориентир на свою духовку.

Кята (гата). Песочное печенье со штрейзелем
Кята (гата). Песочное печенье со штрейзелем

Полностью остудить.
 
 
14.01.2020
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама