 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Десерты
Яичный кисель с рисом. Рецепт русской кухни
О киселях я писал уже не раз. И ещё буду. Кисельная тема - вкусная и трудноисчерпаемая.
Сегодня у нас кисель, который трудно обозвать вкратце. Яичный, сливочный, миндальный, рисовый. Особая "фишка" в том, что я совершенно не ожидал увидеть в старорусской кухне что-либо на рисовой муке. Однако вот что есть у Н.В. Гросса в "Новейшей поваренной книге" за 1865 год (обратите внимание, рис называется уже рисом, а не сарацинским пшеном): 
Ну и что есть, по-вашему, молотый рис, если не рисовая мука? Обойдёмся без розовой воды, итого:
Миндаль я натёр на тёрке, затем немного потолок в ступке. Если желаете, в эстетических целях можете ещё через волосяное сито просеять.
В духовке у меня кастрюлька стояла, опять же, 10 минут при 120 градусах. 
После ночи в холодильнике получается консистенция густого сливочного крема. Только с рисовой мукой не переборщите, чтобы не получилась лепёшка.
Отличный кисель, скажу я вам. 
Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 5 (Фотофорум. Все о фото)_ _ _ _ Возьми быка за новогодние рога - скоро 2021 (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2021!)Сад Бониты (Сады Сибири - авторские темы)Беседка для любителей собак)) том 2 (Собаки и щенки)Искитим, Линёво, КСМ, Евсино - 3 том (Место встречи )Турция 2020 - о курортах, отелях, пляжах. Том 8 (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Георгины (Наш цветник )Колдуны (Кулинарный форум)Наши обеды и ужины-21. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)гадалки, ясновидящие - том 3 (Жизнь семейная)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.