 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда
Камдича (вариант казахстанских корейцев) Это вкусный салат из полусырого картофеля, приготовленный не совсем привычным для нас способом.
 Картофель нашинковать на терке желательно по длинной стороне, так красивее. Промыть от лишнего крахмала под холодной водой.  В кипящей несоленой воде (чтобы не разварилась соломка) продержать пять минут до состояния альденте, все время пробуем, время зависит от калибра вашей терки, у меня классическая "корейская". Откинуть картофельную соломку на дуршлаг, если переварили и картофель не хрустит внутри, то промыть под холодной водой, чтобы остановить процесс "сам себя доготовил". Если есть хруст внутри и готовность снаружи, то можно не промывать, так в теплую массу лучше впитаются соль, ароматное масло и специи. Лук нарезать кубиками и отправить на сковороду с растительным маслом (у меня подсолнух), доводим лучок до прозрачности, можно готовить без него, но с луком у масла появляется насыщенный вкус. Некоторые хозяйки режут полукольцами и выливают масло в салат вместе с луком, дело вкуса, мои не все едят лук, потому я убираю.  Пока лук доходит до кондиции, мелко порезать и выложить сверху на картофель 2-3 зубка чеснока, посолить, добавить специи по вкусу. Выливаем кипящее масло через сито на горку из чеснока и специй, размешиваем, минуты через три пробуем на соль, перчик и если что, добавляем по вкусу. Соевый соус не добавляю, т.к. от него картофель темнеет, но это наши личные предпочтения. Очень вкусно с устричным соусом. Рыбный соус не люблю использовать, запах у него специфический, подпорченной рыбешки. Готовый салат посыпать зеленью кинзы или петрушки, можно приправить парой ч/л уксуса. Бывает, что в обжарку кидаю строганину мясную (замороженное мясо соломкой нарезается), но с мясом чаще делаю хе, а не камдича. Когда жила в Казахстане, была у нас сотрудница одна, китаянка по национальности, так вот, она готовила китайский вариант такой картошки. Такая же нарезка, промывка от крахмала, но картофель не отваривался, а обжаривался быстро в масле со специями, и вот она часто готовила поджарку: масло+лук+свинина, и уже туда картофель до состояния альденте, и потом все специи, называла она это блюдо тудусы. 17.05.2021
КомОл
Барнаул 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Мир хвойных растений - ели, пихты, кедры, сосны, туи - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Цветик-первоцветик (Наш цветник )У меня будет остров! (Ремонт и интерьер)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Розы - часть 23 (Наш цветник )Во саду (не в огороде!) девушка гуляла... (Сады Сибири - авторские темы)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Фирменные вещички на девочку и мальчика от 4 до 7 лет (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Экко, Кeen, Crocs, Merrell, 31, 32, 33, 34, 35, 36-38 разм (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Ингалятор - Небулайзер Оmron (япония), Утюг новый, светильник (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Фирменные вещички на девочку 122-170 рост, мальчик 10-13 лет (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Шкафчики Икея, Диван-кровать, Кресло, Стенка (Мебель и крупногабаритные товары для дома(ДО))Термомозаика, Надувные д/пляжа, Игрушки, Ранцы, Mольберт (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Мужская обувь от 40 до 46-47-48р, Женское на 37-40 р (Обувь для взрослых (ДО))Доска на стену д/магнитов и маркеров, полки, пакеты, Химия (Товары для дома и семьи. (ДО))Книга А. Г. Кудрявцев " Выращиваем в Сибири " (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Рассада Томатов, Клещевины (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.