Кулинарная книга. Рецепты »
Рыба и морепродукты »
Рыба
Жареная камбала с драниками из духовки
Зажаристая рыбка с драниками из духовки - отличная идея для того, чтоб пригласить гостей на зимний ужин.
![Жареная камбала с драниками из духовки](images/12695/3a5bf2bed6fbd669b589551d31fa44877fa75f1d.jpg)
Рыбка камбала готовится очень просто. Главное, конечно, свежесть самой рыбы. Лучше - максимально свежую. Чистим, убираем все внутренности и отрезаем все плавники-хвосты, более никак не разрезаем. Руками обмазываем рыбку (именно руками, не посыпаем!) солью, лучше морской крупной, смесью минимум трех перцев, цедрой лимона, и оставляем на ночь в холодильнике мариноваться. Перед жаркой обмакиваем рыбку в панировочные сухари, обжариваем с каждой стороны по 5 минут.
![Жареная камбала с драниками из духовки](images/12695/1a762334e518253db3bdca6c15e1c5ce37057b24.jpg)
Драники готовим просто - картошку натереть на крупной терке, добавить 1 яйцо и соль-перец по вкусу. Сформировать котлетки, потолще, чем для драников на сковороде, выложить на политый растительным маслом противень, выпекать до подрумянивания. Драники из духовки с более хрустящей корочкой сверху, внутри нежнее. Менее жирные, чем со сковороды.
![Жареная камбала с драниками из духовки](images/12695/66842c5ab61167c81fac14623d21f662e324df70.jpg)
22.11.16,
Койотик,
Бийск