Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда

Кабачки по-гречески

Привлекла технология обжарки. Не знаю, конечно, на самом ли деле греки такое готовят, но вариант приготовленияочень понравился. Плюсы: не стреляет масло, не горит мука. Масло остается после приготовления чистым. Да и вкус порадовал. Очень освежающий соус прекрасно сочетается с нейтральными нежными кабачками.

1 небольшой кабачок молочной спелости
1 небольшой огурец
1 не очень большой зубчик чеснока
майонез, сметана (пропорции по вкусу)
зелень *
соль
мука
растительное масло для обжарки

Кабачок вымыть, отрезать кончики, очистить от шкурки и нарезать кружочками.

Дальше интереснее. Ставим тарелочку с подсоленной мукои и... бокальчик с обычной холодной водой.

Кружок кабачка с двух сторон обваливаем в муке с солью и... окунаем быстро в бокал с водой. И, как только вытащили, сразу его на сковороду с маслом.

ВАЖНО!!!! Сковорода не должна быть сильно нагрета! Нагрев СРЕДНИЙ. У меня 9 делений, жарила на "пятерке".

Наконец-то я удовлетворила свое любопытство от прочитанного: масло НЕ ПЛЕВАЛОСЬ!!!! Кабачки спокойно обжарились. Жарим, разумеется, с двух сторон. Времени больше, чем при обжарке на сильном огне, но... не горит мука, которая осыпается в масло при жарке (спасибо водичке).

Пока дожаривается вторая сторона, делаем соус. Огурчик трем на мелкой терке, туда же на этой терке дольку чеснока. Добавляем зелень, майонез, немного соли, перемешиваем. Соус готов!

На кружочек кабачка кладем ложку соуса - и наслаждаемся!

* В найденном рецепте предлагалось использовать зелень кинзы. Но далеко не все любят кинзу (я в том числе). Поэтому положите ту зелень, которая нравится вам.

15.07.2019

Мираж,

Новосибирск

кабачки, соус Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Мираж (20/09/2025)

pooha
Я в этом году про майонез и не вспомнила, со сметаной ела)) Спасибо за соус, завтра такой сделаю.

filia (17/09/2025)

Я стала жарить кабачки просто на масле. Без муки. Мне так больше нравится - и процесс, и результат.

pooha (15/09/2025)

В оригинале греки отжимают огурцы от жидкости, а вместо майонеза берут белый йогурт+ ложечка бальзамического уксуса+ ложечка оливкового масла.
Мы летом такой соус себе постоянно делаем

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Котики]

Пословицы, загадки и потешки про кошек

[Рецепты от сибмам]

Медовый торт "8 Марта"

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Песочное печенье (Кулинарный форум)Игра фото-цепочка. Часть 11 (Фотофорум. Все о фото)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Цветочные события (Цветы и домашние растения)Флешмоб Время путешествий: Весна, цветы! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ваш завтрак (Кулинарный форум)Правильное питание. Рецепты. (Кулинарный форум)А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности

Кабачки по-гречески

Ваш комментарий