Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Овощные блюда

Кабачки по-гречески

 
Кабачки по-гречески
 
Привлекла технология обжарки.  Не знаю, конечно, на самом ли деле греки такое готовят, но вариант приготовленияочень понравился. Плюсы: не стреляет масло, не горит мука. Масло остается после приготовления чистым. Да и вкус порадовал. Очень освежающий соус прекрасно сочетается с нейтральными нежными кабачками. 
 
  • 1 небольшой кабачок молочной спелости 
  • 1 небольшой огурец 
  • 1 не очень большой зубчик чеснока 
  • майонез, сметана (пропорции по вкусу) 
  • зелень * 
  • соль 
  • мука 
  • растительное масло для обжарки 
 
Кабачок вымыть, отрезать кончики, очистить от шкурки и нарезать кружочками. 
 
Кабачки по-гречески
 
Дальше интереснее. Ставим тарелочку с подсоленной мукои и... бокальчик с обычной холодной водой. 
 
Кабачки по-гречески
 
Кружок кабачка с двух сторон обваливаем в муке с солью и... окунаем быстро в бокал с водой. И, как только вытащили, сразу его на сковороду с маслом. 
ВАЖНО!!!! Сковорода не должна быть сильно нагрета! Нагрев СРЕДНИЙ. У меня 9 делений, жарила на "пятерке". 
 
Кабачки по-гречески
Кабачки по-гречески
 
Наконец-то я удовлетворила свое любопытство от прочитанного: масло НЕ ПЛЕВАЛОСЬ!!!! Кабачки спокойно обжарились. Жарим, разумеется, с двух сторон. Времени больше, чем при обжарке на сильном огне, но... не горит мука, которая осыпается в масло при жарке (спасибо водичке). 
 
Пока дожаривается вторая сторона, делаем соус. Огурчик трем на мелкой терке, туда же на этой терке дольку чеснока. Добавляем зелень, майонез, немного соли, перемешиваем. Соус готов! 
 
Кабачки по-гречески
 
На кружочек кабачка кладем ложку соуса - и наслаждаемся!
 
* В найденном рецепте предлагалось использовать зелень кинзы. Но далеко не все любят кинзу (я в том числе). Поэтому положите ту зелень, которая нравится вам. 
 
 
15.07.2019
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама