Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Заготовки

Кабачковая икра с майонезом

Небольшая предыстория :-) Я очень люблю кабачковую икру, много раз порывалась сделать, но рецепты казались трудоемкими: то пережаривать все нужно, то несколько раз перекручивать на мясорубке. Это не для меня, не люблю делать лишние телодвижения! И вот мечта сбылась, нашла в интернете простой и очень вкусный рецепт. (Тем, кто за здоровое и полезное питание, дальше можно не читать. В рецепте есть майонез.

Кабачковая икра с майонезом

  • Кабачки - 2 кг (у меня цуккини)
  • Морковь - 750 г
  • Лук - 500 г
  • (Вес очищенных овощей)
  • Овощи перекручиваем на мясорубке (всего 1 раз), загружаем в 5л кастрюлю, добавляем:
  • Масло подсолнечное - 180 г
  • Сахар - 100 г
  • Уксус 9% - 75 г
  • Соль - 1 ст. ложка с небольшой горочкой
  • Черный молотый перец - 5 г

Все это перемешиваем, закрываем крышкой, ставим на огонь, доводим до кипения. Затем огонь убавляем, варим 1-1,5 часа при слабом кипении, периодически помешивая.
Снимаем с огня, измельчаем блендером до гомогенной консистенции (или кому как нравится) :-)
Добавляем :

  • Томатная паста - 250 г
  • Майонез - 200 г

Перемешиваем, обязательно закрываем крышкой, варим еще 40-50 минут, помешивая. ОСТОРОЖНО!!! МАССА СТРЕЛЯЕТ!
Перемешать можно только убрав с огня и дав успокоиться.
Горячую икру раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, укутываем в шубу до полного остывания. Переворачивать не нужно. Храню в холодильнике. У хозяйки рецепта по поводу хранения ничего не было сказано.
Выход - 3,5 литра. Кто хочет больше, умножайте вес продуктов на два. Мне с большим объемом работать неудобно.
Вот и все, попробуйте приготовить.

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама