Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Хлеб

Хлеб на пиве

 
Если у вас осталась небольшая бутылочка пива, испеките хлебушек. Мягкий, ароматный, необычный на вкус.
 
 

Ржаной хлеб на пиве Inna Klueva в хлебопечке

 
Хлеб на пиве
 
  • масло растительное 1,5 ч.л. 
  • 150 мл крепкого чая (пакетик Ахмада на эти 150мл) 
  • пиво темное (Крюгер Бархатное) 200мл 
  • мука ржаная 260г 
  • мука пшеничная вс 300г 
  • сахар 1 ст.л. 
  • соль 1,5 ч.л. 
  • дрожжи 1,5 ч.л. 
Режим "Пшеничный", который с подогревом. Выпекает 4ч.  
 

Бельгийский хлеб на пиве от Kamilla в духовке 

 
Хлеб на пиве

Тонкая корочка, нежная середина, манящий атомат.
  • 350 мл светлого пива 
  • 10г сухих дрожжей 
  • 40г меда 
  • 1 яйцо 
  • 1,5 ч.л. соли 
  • 4 ст.л. оливкового масла 
  • примерно 700г муки 
В пиве комнатной температуры растворить мед и дрожжи. Добавить яйцо, соль, масло и замесить мягкое тесто. Вымешивать 10 минут. Оставить подходить на 40 минут в теплом месте. Затем вымешивать около 20 минут, сформировать батон и оставить тесто еще на 20 минут. Выпекать при  200 С 30-40 минут. Готовность проверить палочкой. 
 

Ирландский хлеб на пиве Гиннесс от vikany в духовке

 
Автор рецепта Хэнк Шоу. Это, наверное, самый простой рецепт сладкого хлеба, хотя это больше кекс чем хлеб. Тесто можно сделать меньше чем за 5 минут, хлеб вкусный и ароматный, особенно в первый день, сразу после духовки, и он прекрасно хранится несколько дней. После выпечки хлеб нужно смазать сливочным маслом, я хлеб сверху смазала оливковым маслом без запаха и у меня получился прекрасный постный сладкий хлеб.

Хлеб на пиве

Предвижу вопросы - можно ли заменить пиво? Да, можно, но вкус будет не тот. Попробуйте Harp Lager, у хлеба будет более легкий вкус, если нет ни Guinness, ни Harp Lager можно взять любое другое темное пиво, но не эль, потому что в готовом кексе будет преобладать горечь. А патоку можно заменить очень темным медом.

Конечно, самое время, когда хорошо печь этот хлеб - день Святого Патрика. Но и  в другие дни можно насладиться его вкусом.

  • 3 стакана самоподнимающейся муки
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/3 стакана патоки (или очень темного меда)
  • щепотка соли
  • 355 мл холодного (!) пива Guinness
  • 3 ст.л. сливочного масла (по желанию)

Как заменить: самоподнимающаяся и обычная мука.
В рецептах, особенно часто в рецептах пирогов и тортов, встречается самоподнимающаяся мука. Самоподнимающаяся мука есть в магазинах, но, как правило, стоит она почти в 2 раза дороже обычной, причем срок хранения у нее намного меньше. Такую муку не покупаю и всегда в рецептах заменяю ее обычной мукой по такому принципу:

1 ст обычной муки + 1 1/4 ч л разрыхлителя + 1/8 ч л соли = 1 ст самоподнимающейся муки.

Нагреть духовку до 175 С. Форму для кекса смазать растительным маслом. В большой посуде перемешать муку, соль и сахар. Медленно влить пиво в муку, перемешать и добавить патоку (или мед), снова перемешать. Не волнуйтесь - ничего страшного если останутся небольшие белые комочки, тесто будет жидкое. Тесто вылить в подготовленную форму для кекса. Форму с тестом поставить в духовку. Печь хлеб 45-50 минут.

Готовый хлеб смазать сливочным маслом (оливковым для тех, кто постится), дать постоять в форме 5 минут, переложить на сервировочную тарелку и подавать.

Хлеб вкусней всего в первый день, когда он еще теплый - со сливочным маслом и корицей. На следующий день хлеб можно разогреть в тостере. Этот хлеб особенно по вкусу мужчинам, у хлеба очень сильный пивной аромат, а вот вкус совсем не пивной - рекомендую попробовать.

11.03.2017

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама

Реклама