 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда
Турецкий хуммусЧто такое хуммус? Это пюре из нута или, как его еще называют, турецкого гороха, очень популярное восточное блюдо. В кафе и ресторанах хуммус подают с питой или лепешками, как дип. Хуммус низко-калорийное, питательное и полезное (много протеина и клетчатки, плюс витамины!) блюдо. Хуммус идеален для вегетарианцев и худеющих, к тому же в нем нет глютена, сои, кукурузы и орехов, то есть никаких аллергенов. Хуммус можно подавать со свежими овощами (огурец, броколли, морковь, сельдерей и т.д.) как дип, можно использовать вместо майонеза для бутербродов, добавлять в фарш для бургеров, а однажды я ела пиццу с хуммусом. Рецептов хуммуса множество, главными и неизменным ингредиентами остаются турецкий горох, хорошее оливковoе масло, чеснок и лимонный сок. Хуммус чаще всего делают с тахини (паста из кунжутных семечек), хуммус с йогуртом менее калорийный, именно такой хуммус готовят в Турции. Если хотите попробовать настоящий восточный хуммус можно сделать тахини самим - перемолоть кунжутные семечки в кофемолке, из 2 столовых ложек семечек получается примерно 1 столовая ложка тахини. Для рецепта можно использовать сухой или готовый, консервированный турецкий горох. Кожицу с гороха очищать не обязательно, но если решите очистить, хуммус будет более кремовый. Рецепт из книги Марты Шульман "Лучшие рецепты для здоровья". 
Если используете сухой турецкий горох его нужно замочить в воде вечером, а утром отварить в подсоленной воде до готовности. Все ингредиенты кроме йогурта, паприки и зерен граната сложить в блендер и пюрировать, в полученную массу добавить йогурт и хорошо перемешать. Добавить соль по вкусу, не бойтесь солить - горох в себя берет много соли. Хуммус выложить в тарелку и поставить в холодильник на 2-3 часа. Готовый хуммус полить 1 ст л оливкового масла, посыпать паприкой или гранатовыми зернами и подавать. Иногда я вместо лимонного сока добавляю сок лайма и мелко нарезанный сельдерей, иногда добавляю немного отварной цветной капусты и пюрирую вместе с горохом, а иногда добавляю авокадо - экспериментировать можно до бесконечности. 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Декоративный прудик на даче - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Флешмоб Время путешествий: Голубой цвет (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Народное сортоиспытание. Яблони. (Сад и огород (семена, рассада, урожай))пионы-2 (Наш цветник )Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)ну это просто (Жизнь семейная)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)
Объявления
Неприхотливые многолетники-ирисы,лилейники,хосты,флоксы,гейхеры. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Латинский, русский (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))нарядная юбка (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Интерактивные и развивающие игрушки и игры (Барнаул. ДО Товары для детей)Слипоны Dkny женские (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )Обувь для девочки и мальчика (Барнаул ДО Обувь для детей)Мужская и женская одежда (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Одежда для мальчиков р-р 98-140 (Барнаул. ДО Детская одежда )Книги (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы)Роликовые коньки, детское автокресло (Барнаул. ДО Товары для детей)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.